Come preparare la quiche alla zucca e miele

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La quiche con zucca e miele è un dolce davvero gustoso, facile da realizzare e con un sapore unico!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 60+90 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 60+90 min
  • Tempo totaleTempo totale: 120+90 min

La quiche alla zucca e miele è un classico soprattutto nei paesi anglosassoni, ma è molto amata anche da noi per la dolcezza naturale della zucca e la sua morbidezza, che crea un ripieno perfetto da far avvolgere alla pasta brisée.

Con l'aggiunta delle spezie, la quiche alla zucca e miele è un dolce molto aromatico che profuma anche la casa

 

Ingredienti:
  • 250 g di farina 00
  • 150 g di burro
  • 1 pizzico di cannella
  • burro e farina per lo stampo
  • sale

Per la farcitura:

  • 1 kg di polpa di zucca già pulita
  • 100 g di miele di acacia
  • 1 dl di panna fresca
  • 2 uova
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 2 cucchiai di succo di limone biologico
  • mezzo cucchiaino di cannella in polvere
  • mezzo cucchiaino di zenzero in polvere

Procedimento:

  • Impastate la farina con il burro a pezzetti, la cannella, un pizzico di sale e 5 cucchiai circa di acqua fredda (da aggiungere poca alla volta) per ottenere una pasta di giusta consistenza
  • Lavoratela con energia finché diventerà liscia ed elastica poi stendetela con il matterello, ripiegatela e stendetela di nuovo. Ripetete per 2 o 3 volte, poi coprite la pasta con una ciotola capovolta e fatela riposare per 1 ora circa sul tavolo
  • Scaldate il forno a 200 °C. Tagliate la zucca a spicchi e cuocetela nel forno già caldo per circa 30 minuti o finché sarà morbida
  • Tagliate a fettine un terzo della zucca e frullate la rimanente con la panna, le uova, lo zucchero, le spezie e 2 cucchiai di miele. Portate la temperatura del forno a 190 °C
  • Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm di diametro. Stendete la pasta, ricavate un disco abbastanza ampio e adagiatelo nello stampo. Punzecchiate la pasta con la forchetta, ricoprite con il puré di zucca e allineatevi le fettine di zucca
  • Mescolate il miele rimasto con il succo di limone e distribuitelo sulle fettine di zucca. Cuocete nel forno già caldo per 30 minuti. Togliete la quiche alla zucca e miele dallo stampo e fatela raffreddare sulla gratella prima di servire

Prova anche la Quiche alla frutta mista, trovi la ricetta qui: Come preparare la quiche alla frutta mista

Se il miele si indurisce

Se il miele si cristallizza e non riuscite a stenderlo sulla quiche, scaldatelo a bagnomaria per qualche minuto, mescolando fino a quando sarà di nuovo fluido.

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