Come si fa la zuppa inglese

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Precursore del tiramisù, la zuppa inglese è un dolce al cucchiaio irresistibile e facile da preparare con la nostra ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30+20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40+20 min

La zuppa inglese è un dolce al cucchiaio che, come suggerisce il nome, ha origini anglosassoni. In modo simile al tiramisù, la zuppa inglese è un dolce composto da pan di spagna o biscotti inzuppati nel liquore e crema pasticcera, disposti a strati.

  • Come per tutte le ricette le varianti possibili rispetto all'originale sono infinite. Noi vi suggeriamo di prepararla utilizzando le lingue di gatto al posto del pan di spagna e di aggiungere una crema al cioccolato alla classica pasticcera.

Servi la zuppa inglese in coppe trasparenti per esaltare il gioco di colori degli strati

 

Ingredienti:
  • 3 dl di latte
  • 100 g di zucchero semolato
  • 50 g di cioccolato fondente
  • 16 lingue di gatto
  • 4 tuorli
  • 2 cucchiaini di fecola
  • 1 bicchierino di Alchermes
  • 1 bustina di vanillina
  • 1 pezzetto di scorza di limone biologico

Procedimento:

  • In una piccola casseruola scaldate il latte con la vanillina e la scorza di limone lavata
  • In un’altra piccola casseruola lavorate i tuorli con 80 g di zucchero e, quando saranno gonfi e soffici, amalgamate la fecola e poi il latte intiepidito, senza la scorza di limone, versandolo a filo e sempre mescolando
  • Cuocete la crema a fuoco basso, sempre mescolando per 5 minuti circa o fino a quando si sarà addensata velando il cucchiaio. Versate metà della crema in una ciotola. Spezzettate il cioccolato e mescolatelo alla crema rimasta nella casseruola, mescolando fino a quando si sarà fuso e amalgamato
  • Lasciate raffreddare le due creme mescolando ogni tanto. Mettete da parte un poco di crema la cioccolato per la decorazione
  • In un pentolino mettete lo zucchero rimasto e un bicchierino di acqua e fate sobbollire qualche istante perché lo zucchero si sciolga. Togliete dal fuoco, fate raffreddare e mescolatevi l’Alchermes
  • Suddividete 3/4 circa della crema al cioccolato nelle coppette. Bagnate i biscotti nello sciroppo all’Alchermes e sistemateli sopra la crema al cioccolato. Coprite infine con la crema chiara
  • Sigillate con la pellicola e mettete in frigorifero fino al momento di servire
  • Decorate la superficie delle coppette di zuppa inglese con righe parallele di crema al cioccolato tenuta da parte. Servite subito
Consigli pratici

Per ottenere lo zig zag, appoggiate la punta di uno spiedino sulla riga superiore di crema e fatelo scendere verso il basso. Ripetete partendo da quella in basso, in senso inverso e alternate.

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