Come fare il gelato ai frutti di bosco

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Per il dessert o per uno spuntino goloso prepara il gelato ai frutti di bosco. Ottimo anche con la macedonia.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20+120 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 6 min
  • Tempo totaleTempo totale: 26+120 min
  • Vegetarianovegetariana

Il gelato ai frutti di bosco è un classico dessert estivo che si può sfruttare in tutte le occasioni, anche per arricchire una macedonia di frutta o le crepes alla vaniglia.

Nella preparazione del gelato ai frutti di bosco puoi sostituire la panna con dello yogurt greco

 

Ingredienti:
  • 500 g di frutti di bosco misti
  • 5 dl di panna fresca
  • 2 dl di latte
  • 200 g di zucchero semolato
  • 1 baccello di vaniglia

Per la decorazione:

  • 100 g di frutti di bosco misti

Procedimento:

  • Lavate i frutti di bosco e asciugateli tamponandoli delicatamente con carta da cucina. Scartate i gambi e i calici verdi e riunite i frutti in una piccola casseruola
  • Poneteli sulla fiamma bassa e cuoceteli per 2 o 3 minuti, schiacciandoli con il dorso del cucchiaio
  • Lasciateli raffreddare e passateli al setaccio. In un’altra piccola casseruola riunite la panna, il latte e la vaniglia e scaldateli fino quasi all’ebollizione.
  • Unite lo zucchero e mescolate finché sarà amalgamato. Togliete dal fuoco, coprite con un coperchio e lasciate raffreddare, quindi filtrate
  • Mescolate insieme il puré di frutti di bosco e la miscela vanigliata e quando saranno ben amalgamati trasferite il composto nella gelatiera e azionate l’apparecchio per il tempo necessario.
  • Lavate e asciugate i frutti di bosco per la decorazione. Suddividete il gelato nelle coppette, decorate con i frutti di bosco e servite subito.
Varianti

La breve cottura prima del setaccio aiuta a eliminare anche i difficili semini dei lamponi. Se preferite utilizzare i frutti freschi, frullateli fino a renderli quasi liquidi e filtrate il succo.

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