Come fare il gelato fritto

Guida Guida

Una versione raffinata del gelato fritto. Una delizia che esalta il gusto del gelato avvolto in un involucro caldo e croccante.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola e padella
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40+120 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 50+120 min

Il gelato fritto è un dessert sfizioso, dedicato a chi ama il contrasto di sapori e consistenze anche nei dolci.

  • Esistono differenti versioni del gelato fritto, quella che vi proponiamo è molto raffinata perchè per il guscio si utilizza il pan di Spagna.

Decora il gelato fritto con una cucchiaiata di frutti di bosco, spolverati di zucchero a velo

 

Ingredienti:
  • 2 dl di panna fresca
  • 1,5 dl di latte
  • 120 g di pan di Spagna
  • 70 g di zucchero semolato
  • 50 g di frutti di bosco misti
  • 5 cucchiai di succo di arancia biologica
  • 1 pezzetto di scorza di arancia biologica
  • 1 uovo
  • olio per friggere

Per la decorazione:

  • 2 cucchiai di zucchero a velo vanigliato

Procedimento:

  • In una piccola casseruola riunite la panna, 1 dl di latte e la scorza di arancia lavata e asciugata. Scaldate fino a quasi l’ebollizione, togliete dal fuoco e mescolatevi lo zucchero. Lasciate raffreddare
  • Frullate i frutti di bosco e mescolateli alla miscela. Filtratela e versatela nella gelatiera e azionate l’apparecchio per il tempo necessario
  • Tagliate il pan di Spagna in modo da ottenere 8 dischetti uguali che spruzzerete con il succo di arancia
  • Spalmate i 4 dischetti con il gelato, chiudeteli con un altro dischetto di pan di Spagna e avvolgete ciascun semifreddo nella pellicola. Mettete nel congelatore per almeno 2 ore
  • In un piatto fondo battete l’uovo con il latte tenuto da parte. In una piccola padella scaldate abbondante olio
  • Passate rapidamente ogni gelato nel composto di uovo e latte e tuffatelo poi nell’olio caldo. Friggete per 1 minuto circa per lato ed estraetelo quando sarà dorato
  • Appoggiate un momento su carta da cucina e servite subito il gelato fritto spolverizzando con lo zucchero a velo
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