Dolci di Pasqua: farcire e decorare la colomba

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Chef e food blogger
Arnalda Gourmet
Entriamo in cucina con Arnalda per farcire e decorare la nostra colomba pasquale: sarà un tripudio per il gusto e per la vista!

Sei stanca di portare in tavola la solita fetta di colomba? oggi Arnalda ci insegna a decorare e a farcire la colomba per rendere la Pasqua un tripudio di sapore!

Ingredienti

  • 150 grammi di zucchero
  • 75 grammi di farina
  • 4 tuorli d'uovo
  • ½ litro di latte
  • 1 baccello di vaniglia
  • 200 millilitri di panna fresca da montare
  • fragoline di bosco (2 o 3 vaschette)
  • Ovetti di cioccolato colorati
  • Una colomba

Attrezzi necessari

  • Sac à poche
  • pentola fonda antiaderente
  • 2 ciotole
  • frusta
  • frusta elettrica
  • pellicola trasparente

Step by step

La crema diplomatica

  • Far bollire il latte con 75 g di zucchero
  • Aprire il baccello di vaniglia ed estrarne i semi, mettendoli in infusione insieme al baccello
  • In una ciotola, amalgamare i tuorli con lo zucchero e aggiungere, mano mano, la farine
  • Appena il latte bolle, unirlo lentamente alle uova, per evitare che si cuociano
  • Mescolare bene con una frusta, così da evitare la formazione di grumi
  • Quando pronta, versare il tutto nella pentola e lasciar riscaldare a fiamma bassa, mescolando in continuazione finché il composto non si è rappreso
  • Quando la crema diventa densa, toglierla dal fuoco e lasciarla raffreddare in una ciotola ampia
  • Montare la panna
  • Quando la crema diventa fredda aggiungere la panna montata e mescolare fino ad ottenere un composto morbido

Farcire la colomba

  • Tagliare la colomba a metà e stendere la crema aiutandosi con una sac à poche
  • Fare uno strato di fragoline di bosco e richiudere la colomba
  • Decorare con la crema avanzata e gli ovetti colorati
CREDITS

Autore
Valentina Mele

Regia
Valentina Mele

Operatore
Maurizio Poletti

DOP
Claudio Lucca

Assistente di produzione
Alessandra Krengli

Esperta
Arnalda Gourmet

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