Madalina presenta: coppette "foresta nera" con panna montata alla vaniglia senza lattosio e senza uova

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Madalina Pometescu, vincitrice del cooking show "Bake Off Italia", ci spiega come preparare delle golosissime coppette foresta nera con panna alla vaniglia!
SCHEDA

Ingredienti:

Per la mousse al cioccolato fondente:

  • 250 g panna non zuccherata
  • 150 g cioccolato fondente

Per il ripieno:
300 g amarene

Per la panna montata alla vaniglia:

  • 250 g panna montata
  • 35 g zucchero a velo
  • semini di un baccello di vaniglia

    Per decorare:
    fiori eduli blu, amarena e trifoglio di zucchero

Procedimento:

Per la mousse al cioccolato fondente:

  • Sciogliere il cioccolato fondente nel microonde o a bagnomaria
  • Montare la panna con le fruste elettriche o in una planetaria
  • Versare il cioccolato in una boule e unisco metà della panna montata
  • Mescolare con una spatola la panna al cioccolato
  • Riempire un sac a poche con la mousse così ottenuta e formo un primo strato nelle coppette.

Per la panna montata alla vaniglia:

  • Riprendere l’altra metà della panna montata e setaccio lo zucchero a velo
  • Incidere un baccello di vaniglia e aggiungo i semini alla panna montata
  • Prendere le coppette e posiziono le amarene sopra il primo strato di mousse
  • Riempire un sac a poche munito di una bocchetta a fiore con la panna alla vaniglia
  • Completare le coppette con ciuffetti di panna
  • Decorare con un’amarena, fiori eduli ed il trifoglio di zucchero.

Attrezzatura:

  • Fruste elettriche o planetaria
  • 2 Spatole in silicone
  • Setaccio piccolo
  • Boule dai bordi alti per montare la panna
  • Pentolino per il bagnomaria oppure una boule in vetro da 16 cm diametro circa per sciogliere il cioccolato.
  • un tagliere
  • un coltellino da frutta per incidere il baccello di vaniglia
  • 3/4 coppette per monoporzioni a vostro piacere
  • 2 sac a poche e una bocchetta a fiore
  • forbici
  • 1 coltello dalla lama alta per tagliare il cioccolato
  • 2 cucchiaini
  • 1 cucchiaio
  • 4 mini boule per gli ingredienti della ricetta
  • una tazza graduata per la panna da 500 ml nel caso si scelga di non usare direttamente la confezione originale.
CREDITS

Regia
Maurizio Poletti

Camera
Maurizio Poletti
Claudio Lucca

Montaggio
Maurizio Poletti

Producer
Michele Rossi

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