Ricetta: come preparare i bagels

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Ricetta: come preparare i bagels. Prepara anche tu i panini più popolari di New York e divertiti a farcirli in tanti modi diversi!

Hai bisogno di (per 6 bagels)

  • 250 g di farina
  • 2 cucchiaini di sale
  • 10 g di lievito
  • 15 centilitri di latte
  • 1 cucchiaino di malto
  • 2 uova
  • 30 g di burro

Step by step

  1. Mettere il sale e la farina in una ciotola.
  2. Sbriciolare il lievito nel latte.
  3. Aggiungere il malto e un uovo.
  4. Versare tutto nella farina e aggiungere il burro.
  5. Amalgamare bene gli ingredienti con un cucchiaio di legno.
  6. Trasferire la pasta su un superficie e lavorala bene con le mani.
  7. Mettere in una ciotola a lievitare per circa un'ora.
  8. Sgonfiare la pasta per eliminare l'aria.
  9. Tagliare in sei parti uguali e formare delle palline.
  10. Appiattire ciascuna pallina con il palmo della mano, infarinare il dito indice e premerlo da una parte all'altra delle palline per creare il buco nel mezzo.
  11. Immergere i bagels uno alla volta in acqua bollente e malto per 30 secondi.
  12. Sistemare le ciambelle in una teglia ben unta.
  13. Spennellare la superficie con bianco d'uovo sbattuto.
  14. Cuocere in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti.
CREDITS

Autore
Francesca Loupakis

Regia
Francesca Loupakis

Operatore
Paolo Pisacane

Montaggio
Francesca Loupakis

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