Come fare i frollini in casa

I frollini, che come dice il nome hanno gli stessi ingredienti della pasta frolla, sono biscotti leggeri e friabili, ottimi per i momenti speciali ma anche per la colazione e la merenda.

La loro tipica pasta croccante, ma non dura e non elastica, è il risultato del notevole quantitativo di burro e di una giusta cottura.

Considerati da sempre come prodotti di alta pasticceria,  chiamati anche pasticcini, i frollini si preparano facilmente e in poco tempo e sono perfetti da personalizzare, aggiungendo aromi, ripieni o glassature e dandogli le forme piu' svariate.

Preparati con degli stampini carini e confezionati in una bella scatola, diventano un bel regalo per le amiche.

I frollini, biscotti profumati e friabili. Il segreto è lavorarli velocemente e cuocerli poco

Frollini

Ingredienti:

• 200 gr. di farina

• 160 gr. di burro

• 80 gr. di zucchero

• 2 uova

• zucchero a velo

• a scelta: aroma di vaniglia, o cannella, o fiori d’arancio, etc.

Attrezzi: Mattarello, Stampini per biscotti, Placca da forno, Carta da forno

Procedimento:

• Sul piano pulitissimo disponete la farina

• Unite il burro preso dal frigo e tagliato a pezzettini piccoli

• Lavorate con la punta delle dita per mescolare il burro alla farina, fino ad ottenere tante grosse briciole

• Allargate la farina a fontana e rompete nel centro i tuorli delle uova.

• Unite lo zucchero e battete leggermente le uova con una forchetta, poi iniziate ad incorporare la farina, dal centro verso l’esterno.

• Dovete lavorare velocemente senza far scaldare la pasta, fino a formare una palla liscia e morbida.

• Coprite con la pellicola e fate riposare in frigo per 20 minuti.

• Nel frattempo accendete il forno a 180° senza ventilazione e foderate la placca con la carta forno.

• Riprendete la pasta e stendetela velocemente sul piano infarinato, con l’aiuto di un mattarello, in uno spessore di circa 1 cm. (o poco piu’)

• Tagliate i biscotti con gli stampini e trasferiteli sulla placca.

• Infornate per 15 minuti. Sfornate e spolverate con zucchero a velo.

• Fate attenzione al tempo di cottura. Meglio togliere i biscotti qualche minuto prima perché la frolla tende a indurirsi fuori dal forno.

• Conservate i frollini in un barattolo o in una scatola di latta ben chiusa.