Come fare la vellutata vegan per San Valentino

Guida Guida

San Valentino vegan si apre con una stuzzicante vellutata, rossa come la passione, per la tua cena romantica cruelty free. 

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 2
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15/20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30/35 min
  • Vegetarianovegana

Per un San Valentino cruelty free prepariamo una vellutata vegan, semplice e veloce.

Col suo colore rosso intenso e il suo gusto stuzzicante si adatta molto bene come antipasto, ma anche come piatto di apertura della vostra cena romantica.

Servi la vellutata vegan con piccoli crostini di pane a forma di cuoricino 

 

Ingredienti:
  • 1/2 cavolo rosso
  • 1 rapa rossa
  • 1 patata
  • 1 scalogno
  • 2 ciuffi di basilico
  • 2 fili di erba cipollina
  • sale q.b.
  • olio extravergine d'oliva
  • 1 tazza brodo vegetale
  • 2 cucchiai panna o yogurt di soya per servire

Attrezzi: Pentola, mixer

Procedimento:

  • Pulite e lavate il cavolo rosso, la patata, la rapa. Tagliateli a pezzetti
  • In una pentola fate imbiondire in poco olio lo scalogno poi unite la patata, mescolate per far insaporire e, dopo un paio di minuti, unite il cavolo e la rapa
  • Aggiungete un mestolino di brodo e lasciate stufare a fiamma media fino a che le verdure sono morbide
  • Aggiungete altro brodo se necessario
  • Togliete dal fuoco, lasciate stiepidire poi frullate insieme a una presa di sale e 1 foglia di basilico fino ad ottenere una crema liscia e omogenea
  • Versate la vellutata vegan in piccole zuppiere, sistemate nel centro una cucchiaiata di panna di soia, decorate con l'erba cipollina e le foglie di basilico
  • Servite

E per il dolce prepara i Cupcake vegan di San Valentino

Foto © postsmth - Fotolia.com

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