Piatti unici: fishburger di spada, yogurt, insalata e cocco

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Piatti unici: fishbruger di spada, yogurt, insalata e cocco. Sapori esotici per questo piatto unico a base di pesce. Lo spada incontra la freschezza dello yogurt, dell’insalata e del cocco: una ricetta originale per stupire i tuoi ospiti. Maionese, yogurt, cocco e insalata: ingredienti freschi per questa gustosa ricetta a base di pesce spada. Veloce e facile da preparare.

Hai bisogno di

  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 2 funghi champignon
  • 100 ml di latte di cocco
  • 400 g di pesce spada a fette
  • 2 cucchiai di maionese
  • mezzo cespo di insalata iceberg
  • 4 crostoni di pane casereccio
  • 200 ml di yogurt bianco
  • tabasco q.b.
  • olio extravergine d'oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Step by step

  1. Mondare i funghi champignon, rimuovendo i residui terrosi e le parti da scartare con un coltellino e pulendo la superficie con un panno da cucina.
  2. Affettare i funghi.
  3. Lavare l'insalata iceberg e tagliarla a strisce.
  4. In un recipiente, versare la maionese, il latte di cocco e lo yogurt.
  5. Aggiungere qualche goccia di tabasco e mescolare bene con un frusta.
  6. Tritare il prezzemolo e unirlo alla salsa continuando a mescolare.
  7. Collocare le fette di pane casereccio in una teglia da forno, versare l'olio extravergine d'oliva a filo e mettere in forno a 180° per 15 minuti.
  8. Pulire il pesce spada rimuovendo la pelle lungo la circonferenza delle fette.
  9. Tagliare il pesce a fette sottili, per poi ricavarne una dadolata molto fine.
  10. Collocare la dadolata in uno stampo.
  11. Scaldare l'olio in una padella e versare il fishburger, rimuovendo lo stampo.
  12. Quando il primo lato è ben cotto, girarlo con una paletta.
  13. Abbassare la fiamma consentendo al burger di pesce di cuocere anche all'interno.
  14. Estrarre i crostoni di pane dal forno e disporli su un piatto.
  15. Disporre gli altri ingredienti nel piatto a proprio piacimento.
PER SAPERNE DI PIÙ
  • Il latte di cocco è un alimento molto ricco. Contiene infatti un'alta percentuale di potassio, utile, soprattutto in estate, a riequilibrare il valore dei sali minerali. È anche molto nutriente, per il suo contenuto di zuccheri, vitamine, soprattutto B e C, e per il suo elevato valore proteico di facile assimilazione. Di norma, viene venduto nei negozi specializzati in cibi orientali.
CREDITS

Autore
Giuseppe Vetrano

Regia
Giuseppe Vetrano

Producer
Giuseppe Vetrano

Operatori
Giuseppe Vetrano

Montaggio
Giuseppe Vetrano

Esperto
Francesco Mineo, cuoco

Si ringrazia
Ristorante Picassò
piazza Niscemi, 23 - Palermo
www.picassoristorante.net

Elau per la sua collaborazione

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