Come fare la zuppa di mais

Guida Guida

Per chi ama zuppe e minestre ecco la ricetta della zuppa di mais, un primo piatto completo e senza glutine.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Pentola
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 25/30 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35/40 min

La zuppa di mais è un ottimo piatto completo utile anche a chi è intollerante al glutine.

  • Si può arricchire con verdure e ortaggi e servire calda oppure tiepida

Per una zuppa più sana scegli pannocchie da sgranare da coltivazione biologica e mais in scatola cotto al vapore

 

Ingredienti:
  • 2 carote
  • 250 g di mais sgranato (fresco o in barattolo)
  • 1 peperone rosso
  • 1 patata
  • 1 cipollotto fresco
  • 2 foglie di salvia
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 3 rametti di timo
  • 50 g di prosciutto crudo in una sola fetta
  • scorza di limone bio grattugiata
  • olio extravergine di oliva
  • brodo vegetale q.b.
  • sale q.b.

Attrezzi: Pentola, cucchiaio di legno

Procedimento:

  • Se utilizzate pannocchie fresche lavatele poi cuocetele al vapore per 6/7 minuti e sgranatele in una terrina
  • Raschiate le carote, sbucciate la patata, lavate e mondate il peperone e tagliate tutto a dadolini. Pulite e affettate il cipollotto
  • Tagliate il prosciutto a dadini. Grattugiate la scorza di limone
  • In una pentola con un filo d'olio fate imbiondire il cipollotto con il prosciutto poi unite le carote, le patate e il peperone. Fate insaporire poi bagnate con un mestolo di brodo e fate cuocere coperto per 7/8 minuti, aggiungendo brodo nel caso si asciugasse troppo
  • Unite il mais, la scorza di limone, il timo, la salvia, il prezzemolo spezzettato e proseguite la cottura a fuoco medio-basso per altri 10 minuti, aggiungendo brodo poco alla volta
  • Aggiustate di sale e togliete dal fuoco
  • Servite la zuppa di mais con un filo d'olio e crostini di pane
  • Se preferite una consistenza più cremosa potete frullare con un mixer a immersione la zuppa prima di aggiungere il mais.

Prova anche la zuppa di funghi

photo credit: Isabelle @ Crumb via photopin cc

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI