Come fare un risotto alla birra

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Scopri la ricetta del risotto alla birra, un primo piatto classico che si arricchisce di gusto grazie alla birra. Prepara il risotto alla birra in mezz'ora!  

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella o tegame
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 20 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min

Il risotto alla birra è un primo piatto facile dal gusto delicato e sfizioso, che in questa versione vi proponiamo alla birra rossa, doppio malto.

  • La cottura va fatta in tegame o padella, come da tradizione. Potete creare gustose varianti scegliendo tipologie differenti di birra.

Aggiungete una manciata di funghi o di zucca al risotto per creare un piatto colorato e completo

 

Ingredienti:
  • 320 g di riso
  • 1 birra da 33 cl
  • 50 g di pancetta affumicata o speck in una sola fetta
  • 1 porro
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • brodo vegetale q.b.
  • sale e pepe q.b.
  • 1 cucchiaio di burro

Attrezzi: padella, tegame

Procedimento:

  • Lavate e affettate la parte bianca del porro. Lavate e affettate il piu' sottile possibile alcuni dischi della parte verde e teneteli da parte
  • Tagliate a dadolini la pancetta (o lo speck)
  • In una padella grande o in un tegame fate imbiondire la cipolla e la pancetta nel burro
  • Unite il riso e saltatelo velocemente, facendogli assorbire il grasso
  • Bagnate con la birra, alzate la fiamma e fatela sfumare completamente, mescolando il riso
  • Unite un poco di brodo, una presa di sale e portate a cottura il risotto, aggiungendo
  • brodo, poco alla volta quando si è asciugato il precedente
  • Spegnete il fuoco, bagnate con un filo d'olio, spolverate con il prezzemolo tritato e fate riposare 5 minuti
  • Servite il risotto alla birra decorando con gli anellini di porro tenuti da parte

Scopri quanti modi ci sono per utilizzare la birra in cucina e non solo

Foto © giovanniluca - Fotolia.com

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