Come fare un'insalata di quinoa al lime

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Vuoi un primo piatto alternativo e fresco? Prepara l'insalata di quinoa al lime, pronta in tavola in 30 minuti.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Internazionale
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • CotturaCottura: Tegame
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min
  • Vegetarianovegetariana
  • Senza glutineSenza glutine

L'insalata di quinoa al lime è un'ottimo primo piatto alternativo, senza glutine, ricco di sapore e di nutrienti, ma facile e veloce da preparare.

Arricchisci l'insalata di quinoa con ortaggi e verdure di stagione e aggiungi un filo d'olio per restare in forma

 

Ingredienti:
  • 180 g di quinoa
  • 3 pomodori rossi o da insalata
  • 1/2 peperone giallo
  • 80 g di insalata mista
  • 1 barattolo di ceci
  • 1 piccola cipolla rossa
  • 2 rametti di timo
  • 1 rametto di rosmarino
  • 1 lime
  • sale q.b.
  • 2 cucchiai di salsa di soya
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Tegame

Procedimento:

  • In un tegame alto in circa 500 ml d'acqua salata cuocete la quinoa
  • Nel frattempo lavate e tagliate a dadolini le verdure, a pezzettini l'insalata e le erbe. Riunite il tutto in una terrina con i ceci
  • Grattugiate il lime e spremetene il succo. In una ciotola battete insieme olio, il succo di lime e la salsa di soya
  • Scolate la quinoa e unitela alle verdure, aggiungete la scorza e la salsa al lime, mescolate bene e servite l'insalata di quinoa al lime

Foto © fudio - Fotolia.com

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