Come fare le pite agli asparagi

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Un'idea facile e sfiziosa, le pite agli asparagi. Gustose e decorative, ottime anche per un pranzo all'aperto.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella e forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min
  • Vegetarianovegetariana

Le pite agli asparagi sono un piatto sfizioso, che si prepara facilmente ed è comodo da portare anche per un pranzo all'aperto.

  • Il ripieno a base di ortaggi e asparagi si può arricchire con formaggio fresco o semi-stagionato

Dalla forma simile ad un calzone aperto, le pite sono ottime anche per chi non può mangiare il pane lievitato

 

Ingredienti:
  • 4 pite (pane arabo)
  • 1 mazzetto di asparagi
  • 1 piccola cipolla
  • 1 carota
  • 8 pomodorini ciliegino
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di dukkah

Attrezzi: Pentola, padella, placca da forno, carta forno

Procedimento:

  • Incidente le pite al centro della superficie creando un varco nel senso della lunghezza. Accendete il forno a 180° e stendete un foglio di carta forno su una placca
  • Lavate e mondate gli asparagi eliminando la parte più dura e scottateli per pochi minuti in acqua salata. Scolateli, tenete da parte le puntine e tagliate a pezzetti il resto
  • Lavate la carota e i pomodorini e tagliateli a dadolini. In una padella fate imbiondire in poco olio la cipolla affettata, unite le carote e saltate per un paio di minuti, poi unite gli asparagi spezzettati, i pomodorini e il prezzemolo e proseguite la cottura per 2 minuti. Togliete dal fuoco e aggiustate di sale
  • Con un cucchiaio distribuite il composto nelle pite, sistemate sopra le puntine di asparagi, spolverate con la dukkah e infornate per 5 minuti in forno ben caldo
  • Sfornate le pite agli asparagi, lasciate leggermente stiepidire e servite decorando con ciuffetti di prezzemolo

Foto © Darius Dzinnik - Fotolia.com

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