Come fare gli involtini di pollo e zucca

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Come preparare gli involtini di pollo e zucca, un secondo piatto facile e gustoso a base di prodotti di stagione, veloce da preparare.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella o tegame
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 20 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 25 min
  • Tempo totaleTempo totale: 45 min

Gli involtini di pollo e zucca sono uno sfizioso secondo piatto che si prepara facilmente e può essere accompagnato con un mix di verdure o altra zucca.

Puoi cuocere gli involtini in tegame o al vapore e accompagnarli con una salsa al miele

 

Ingredienti:
  • 4 grandi fette di petto di pollo
  • 500 g di zucca pulita
  • 4 fette di pancetta affumicata o speck
  • alcuni rametti di rosmarino
  • qualche rametto di timo
  • 1 scalogno
  • noce moscata q.b.
  • sale q.b.
  • 1/2 bicchiere di vino
  • olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaio miele millefiori o castagno

Attrezzi: padella o tegame, stecchini di legno

Procedimento:

  • Lavate e sbucciate la zucca e tagliatela a fettine sottili, se fosse troppo dura potete farla bollire per una decina di minuti oppure direttamente grattugiarla a julienne
  • In una padella antiaderente fate stufare la zucca con un filo d'olio, lo scalogno e un dito d'acqua. Quando si è ammorbidita, aggiungete un pizzico di sale, la noce moscata e una punta di miele, mescolate e togliete dal fuoco
  • Sul piano pulito stendete le fette di petto di pollo e dividete a metà. Stendete su ciascuna un po' di zucca, avvolgete delicatamente il pollo facendo un rotolino
  • Avvolgete ogni involtino con una fettina di pancetta e fissate con un paio di stecchini di legno
  • Nella padella rimettete un filo di olio e quando è caldo sistemate gli involtini a fiamma vivace. Fate dorare velocemente da entrambi i lati, sfumate con il vino poi abbassate la fiamma
  • Unite il rosmarino e il timo a pezzetti, coprite e fate cuocere per 10/15 minuti
  • Togliete dal fuoco e servite gli involtini di pollo e zucca bagnando con il sughetto di cottura o una salsa al miele

Foto © Marco Mayer - Fotolia.com

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