Come fare le cotolette di pollo al pomodoro

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Con le cotolette di pollo al pomodoro porti in tavola un secondo piatto saporito e sfizioso, riducendo anche gli sprechi!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Padella e tegame
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 25 min
  • Tempo totaleTempo totale: 35 min

Le cotolette di pollo al pomodoro, sono una di quelle ricette sfiziose tramandate dalle mamme e dalle nonne, da sfruttare anche quando vogliamo consumare qualche avanzo di carne o di sugo che sarebbe davvero un peccato sprecare.

  • Passate in tegame o in padella per pochi minuti, nel sugo di pomodoro,le cotolette risultano morbide e ricche di sapore.

Sfrutta le cotolette panate già cotte che hai in casa o il sugo di pomodoro già pronto per preparare questo piatto e aggiungi patate e verdure per completarlo

 

Ingredienti:
  • 4 o più fette di petto di pollo
  • 1 uovo
  • pangrattato
  • farina q.b.
  • 1 barattolo di polpa di pomodoro
  • erbe aromatiche miste:prezzemolo, basilico, timo
  • 1 cipollotto
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Terrine, tegame, padella

Procedimento:

  • Battete l'uovo in una terrina con un pizzico di sale e passateci i petti di pollo dopo averli leggermente infarinati. Passateli poi nel pangrattato facendolo aderire bene.
  • In una padella scaldate abbondante olio e friggeteci le cotolette da entrambi i lati poi scolatele sulla carta assorbente.
  • In un tegame fate imbiondire il cipollotto tagliato in quarti, poi eliminatelo e unite la polpa di pomodoro, le erbe spezzettate, un pizzico di sale. Dopo 5 minuti, quando inizia a sobbollire, unite le cotolette di pollo e proseguite la cottura per altri 10 minuti a fiamma bassa.
  • Togliete dal fuoco e servite le cotolette di pollo al pomodoro, decorando con una spolverata di erbe tritate.

Potete aggiungere delle patate già lessate e altre verdure come peperoni, fagiolini, piselli o quelle che gradite di più, unendole nel tegame quando aggiungete la carne

photo credit: © seagull_l - Fotolia.com

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