Come fare i filetti di pesce ai pistacchi

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Non il solito pesce ma un filetto di pesce ai pistacchi per un secondo piatto gustoso e salutare.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Al vapore
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 10 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 20 min

I filetti di pesce ai pistacchi sono un secondo piatto gustoso, raffinato e al tempo stesso molto semplice da preparare.

  • E' un piatto che si può realizzare vcon qualsiasi tipo di pesce, in particolare con la trota, il merluzzo o il persico, cotti al vapore o grigliati in forno.

Conosciuti e apprezzati fin dall'antichità anche per il loro sapore, i pistacchi sono ricchi di vitamine del gruppo B, acido folico, vitamina H

 

Ingredienti:
  • 500 g di filetti di pesce
  • 100 g di pistacchi tostati
  • 8-10 foglie di basilico
  • 1 ciuffo di aneto
  • 1/2 spicchio d'aglio
  • 1 fetta di scorza di limone non trattato
  • sale q.b.
  • olio extravergine di oliva

Attrezzi: Mixer

Procedimento:

  • In un pentolino fate bollire dell'acqua e tuffateci i pistacchi per un paio di minuti poi scolateli, spellateli e metteteli nel mixer
  • Unite l'aglio affettato sottile, la fetta di scorza di limone (solo la parte gialla) tagliata a pezzetti, il basilico, l'aneto e frullate aggiungendo 1 cubetto di ghiaccio in modo che il composto non prenda calore
  • Unite un'abbondante tazzina d'olio, un presa di sale e frullate ancora per amalgamare e ottenere una salsa cremosa
  • Se fosse troppo densa aggiungete ancora olio
  • Cuocete al vapore i filetti di pesce, sistemateli nei piatti e distribuite su ciascuno la salsa di pistacchi
  • Decorate con qualche pistacchio tritato, bacche rosse e rametti di aneto e servite

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Foto © spinetta - Fotolia.com

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