Come fare gli hamburger di ceci

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Gli hamburger di ceci sono un'ottima alternativa vegetale ai classici hamburger di carne. Preparali con la nostra sfizosa ricetta.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10/15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 25/30 min
  • Vegetarianovegetariana

Gli hamburger di ceci sono un secondo piatto ideale per chi è vegetariano, ma sono ottimi anche per gli onnivori, perché forniscono proteine vegetali di alta qualità, pochissimi grassi e un gusto molto stuzzicante.

  • Accompagnati da una sfiziosa salsa leggermente piccante, gli hamburger di ceci si possono completare con un'insalata o delle patate

Per ridurre i tempi di preparazione utilizza i ceci in barattolo, possibilmente di vetro

 

Ingredienti:
  • 2 barattoli di ceci lessati e sgocciolati
  • 1 panino di mollica di pane
  • 2 rametti di rosmarino
  • 2 foglie di salvia
  • 1/4 cipolla rossa
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 pezzetto di sedano
  • 1 albume
  • 1 manciata di arachidi
  • sale e pepe q.b.
  • olio extravergine di oliva
  • pangrattato q.b.

Per la salsa:

  • 1 ciotolina di yogurt greco
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • 1 cucchiaino di senape
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di salsa Worcester

Attrezzi: Terrina, mixer, carta forno, placca da forno

Procedimento:

  • Preparate un trito sottile di rosmarino, salvia, cipolla, sedano e tenete da parte
  • Frullate i ceci con la mollica di pane e le arachidi, aggiungendo un filo d'acqua per rendere cremoso il composto
  • Trasferite in una terrina, aggiungete il trito di erbe, l'albume battuto con una presa di sale. Mescolate bene per amalgamare il composto poi unite una cucchiaiata di pangrattato. Aggiustate di sale se necessario
  • Accendete il forno a 220° e rivestite una placca con la carta forno
  • Lavorando con le mani formate gli hamburger poi passateli nel pangrattato da entrambi i lati
  • Quando il forno è a temperatura sistemate gli hamburger di ceci sulla placca, disponete l'aglio tagliato in quarti accanto e infornate.
  • Fate cuocere per 10/15 minuti, nel frattempo preparate la salsa frullando insieme tutti gli ingredienti tranne l'olio che aggiungerete alla fine, mescolando bene per amalgamarlo.
  • Sfornate gli hamburger di ceci e serviteli con la salsa

Prova anche gli hamburger di melanzane

Foto © fahrwasser - Fotolia.com

Anche polpettone

Con la stessa ricetta puoi preparare un polpettone da tagliare a fette. Allunga i tempi di cottura in forno e sfornalo quando sarà ben dorato.

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