Come fare gli hamburger di pesce

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Una variante stuzzicante e molto estiva, prepara l'hamburger di pesce, salutare per tutta la famiglia.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Secondi Piatti
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 15 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min

L'hamburger di pesce si può preparare facilmente in casa con un mix di pesce azzurro, con il merluzzo, la trota o altro pesce che avete a disposizione.

Accompagnato da una fresca insalata mista, l'hamburger di pesce è stuzzicante e sano, soprattutto se cotto al forno. Un'ottima alternativa per preparare dei gustosi panini per il mare.

Rendi l'hamburger croccante aggiungendo una manciata di fiocchi di mais spezzettati al pangrattato

 

Ingredienti:
  • 450 g di filetti di pesce misto (merluzzo, orata, melù)
  • 1 panino di mollica di pane
  • 2 uova
  • sale q.b.
  • prezzemolo
  • erba cipollina
  • noce moscata q.b.
  • pangrattato q.b.
  • olio extravergine d'oliva

Attrezzi: Terrine, teglia da forno, carta forno o padella

Procedimento:

  • Ammorbitite la mollica di pane in poco latte o acqua. Accendete il forno a 200°, rivestite una teglia di carta forno e stendete sul fondo poco olio
  • Tritate i filetti di pesce insieme alla mollica di pane piuttosto sottili e disponeteli in una terrina
  • Unite un trito di prezzemolo ed erba cipollina
  • Aggiungete un albume battuto con una presa di sale e mescolate bene per amalgamare
  • In una scodella battete le uova rimaste con un pizzico di noce moscata e sale, finchè saranno spumose e riempite un'altra scodella di pangrattato.
  • Lavorando con le mani formate gli hamburger, poi passateli nell'uovo e nel pangrattato facendolo aderire bene; se volete una panatura più spessa, ripassate ogni hamburger  nell'uovo e poi nel pangrattato
  • Sistemate gli hamburger di pesce sulla placca e quando il forno è a temperatura infornate
  • Fate cuocere per 10/15 minuti girandoli, poi sfornate e servite

Prova anche gli hamburger di soia

photo credit: © azurita - Fotolia.com

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