Gamberoni con sesamo e mele marinate Envy

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Un secondo piatto raffinato ed elegante perfetto da preparare per una cena tra amici.
SCHEDA

Ingredienti per 4 persone:

  • 12 gamberoni argentini
  • 4 mele Envy™
  • 100 g di sesamo 
  • 100 g d sesamo nero
  • 200 g di aceto di mele
  • 150 g di zucchero semolato
  • 1 peperoncino
  • 1 mazzetto di maggiorata
  • Olio extravergine di oliva
  • Olio per friggere 

Procedimento:

  • Pulite i gamberoni eliminando le teste i gusci e il filo intestinale, metteteli a marinare con le mele tagliate a spaghetti con l‘apposito attrezzo, l’olio, la maggiorana, 50 g di aceto di mele per 5 minuti.
  • Prendete poi i gamberoni, passateli nel sesamo e friggeteli in olio bollente. 
  • Preparate il miele piccante mettendo in un pentolino i restanti 150g di aceto di mele, lo zucchero e il peperoncino tagliato finemente; portate il tutto a bollore e fatelo ridurre per 15 minuti fino a sembrare una sorta di miele.
  • Nei piatti da portata mettete nel centro un mucchietto di spaghetti di mele marinate, posizionate sopra i gamberoni fritti e, per finire, qualche goccia di miele piccante.
CREDITS

Regia
Maurizio Poletti

Montaggio
Valentina Mele

Dop
Claudio Lucca

Camera
Maurizio Poletti
Claudio Lucca

Chef
Silvia Bisogno

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