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Envy: alla scoperta della mela che profuma di esotico

Pollo al vapore con mele Envy Guarda il video Pollo al vapore con mele Envy.
Abc della cucina

Pollo al vapore con mele Envy

Un secondo piatto completo, ricco di vitamine e nutrienti preziosi, arricchito da un piacevole nota agrodolce e fruttata regalata dalle mele Envy™.

Ingredienti per 4 persone:

  • 800 g di petto di pollo
  • 4 mele Envy™
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale

Per la salsa:

  • 50 gr di salsa di pesce
  • 1 lime
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 3 cucchiai di aceto di mele
  • 1 spicchio d’aglio
  • 1 peperoncino
  • Un mazzetto di menta

Procedimento:

  • Cuocete il petto di pollo insieme a 3 mele tagliate a spicchi nell’apposito cestello a vapore, per circa 15 minuti.
  • Riscaldate un filo d’olio in una padella antiaderente, unite le mele cotte al vapore e spadellatele per qualche minuto, fino a rosolarle.
  • Salate e mettetele da parte.
  • Prendete la salsa di pesce, mettetela in una ciotola e unite il succo del lime, 1 cucchiaino di zucchero, l’aceto di mele, l’aglio tritato, il peperoncino.
  • Prendete l’ultima mela e tagliatela a fiammiferi.
  • Nel piatto da portata posizionate le mele spadellate e sopra le fette di pollo, poi irrorate con la salsa e guarnite con i ciuffetti di menta e le mele tagliate a fiammiferi.

 

Regia
Maurizio Poletti

Montaggio
Valentina Mele

Dop
Claudio Lucca

Camera
Maurizio Poletti
Claudio Lucca

Chef
Silvia Bisogno

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