Ricette per celiaci: cialde con crema e frutta

Hai bisogno di

• 1 ananas
• 1 mela
• 3 fragole
• 1 stecca di vaniglia
• 100 g di farina di nocciole
• 2 albumi
• 2 tuorli
• 250 g di zucchero
• 500 g di mascarpone
• 50 g di zucchero a velo
• 1/2 litro di panna da montare
• 100 g di burro

Step by step

1. Unire i tuorli a 150 g di zucchero e mescolare.
2. Aggiungere il mascarpone e la stecca di vaniglia e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema liscia e consistente.
3. In una ciotola a parte, aiutandosi con una frusta da cucina, montare la panna e unirla al composto sempre mescolando. Pulire l'ananas, tagliandolo prima a fettine e poi a cubetti.
4. Continuare con tutti gli altri frutti, ricavandone dei cubetti non troppo piccoli.
5. Per le cialde: unire la farina a 100 g di zucchero e aggiungerla al burro.
6. Versare gli albumi e continuare a mescolare fino ad ottenere una crema non troppo liscia né liquida.
7. Mettere alcune cucchiaiate del composto su una teglia da forno e appiattirle per ottenere delle cialde non troppo sottili.
8. Far cuocere in forno a 180° per 5 minuti circa.
9. Una volta pronte le cialde impiattare alternando le cialde alla crema e alla frutta, facendo più strati.
10. Dare una spolverata di zucchero a velo e decorare con gli ultimi cubetti di frutta.