Come preparare le tagliatelle fatte in casa
Come preparare le tagliatelle fatte in casa. Come preparare le tagliatelle fatte in casa. Pasta fresca per tutte le occasioni con il nostro metodo tradizionale, semplice ed efficace.
Hai bisogno di
(ingredienti per 2 persone)
- 100 g di farina 00
- 1 uovo
- 1 cucchiaio da tavola di olio extravergine d'oliva
Step by step
- Disporre la farina a fontana in una ciotola, allargandola al centro.
- Rompervi un uovo e aggiungere un cucchiaio di olio extravergine d'oliva.
- Prendere una forchetta e sbattere leggermente, amalgamando la farina dai bordi.
- Quando gli ingredienti si saranno amalgamati, lavorare la pasta con la punta delle dita.
- Quando la pasta è liscia e omogenea, dare la forma di una palla e lasciarla riposare in un luogo fresco per circa 30 minuti.
- Tirare la sfoglia sottile sottile. Premerla prima con il palmo della mano, poi iniziare ad assottigliarla con il mattarello. La pasta va girata continuamente di tre quarti per dare rotondità. Si dovrà ricavare un grande disco.
- Tagliare il disco a metà e sovrapporre i due mezzi dischi.
- Arrotolare i mezzi dischi su se stessi e tagliare il rotolo con un coltello, ottenendo strisce della larghezza di 8 mm circa.
- Stendere le tagliatelle su uno strofinaccio infarinato per evitare che si incollino.
- Se non vuoi cuocere subito le tagliatelle, puoi conservarle al fresco anche per una settimana. Ricordati però di spolverarle con la farina, per non farle appiccicare.
- Essendo pasta fresca, quando la cuoci, ricordati di salare l'acqua di cottura con ampio anticipo.
Autore
Francesca Loupakis
Paolo Pisacane
Regia
Francesca Loupakis
Paolo Pisacane
Producer
Francesca Loupakis
Interpreti
Francesca Loupakis
Paolo Pisacane
Operatori
Paolo Pisacane
Montaggio
Francesca Loupakis
Paolo Pisacane
Suono
Andrea Viali
Come preparare le tagliatelle fatte in casa
-
Anche il pane, la pasta, e altri prodotti possono nascondere delle insidie per la nostra salute. Impariamo a curare la salute anche quando facciamo la...
-
Gli spaghetti al tonno, sono un classico della cena di Natale, ma sono buonissimi tutto l'anno sia col pomodoro che senza.
-
Una ricetta sfiziosa per bambini svogliati. Capelli d'angelo croccanti al formaggino. Un primo piatto che diventa un piatto unico in cui si possono...
-
Ricette per celiaci. Panella al forno con sashimi di spada Una tra le ricette per celiaci più leggere e saporite: uno spuntino leggero e...
-
Ricette orientali: le piadine turche. Prepara anche tu la specialità turca da riempire come vuoi: ideale per i tuoi spuntini pomeridiani!
-
Pane svedese allo zafferano Prepara anche tu il goloso pane giallo! Ottimo per panini particolari e colorati.





















Li ho provati e mi sono piaciuti molto, consiglio però di non comprimere troppo il pane, altrimenti diventa troppo compatto.
Li ho provati e mi sono piaciuti molto, consiglio però di non comprimere troppo il pane, altrimenti diventa troppo compatto.