Dolci estivi: Semifreddo al caffè veloce e goloso
Dolci estivi: Semifreddo al caffè veloce e goloso. Rinfresca la tua estate con questa ricetta. Prepara facilmente e in pochi minuti il semifreddo al caffé e concludi il tuo pasto con un dessert dal sapore inimitabile.
I video della serie
Hai bisogno di
- 5 tuorli d’uovo
- 50 cl di panna liquida da montare
- 25 cl di caffè ristretto
- 120 g di zucchero
- 100 ml d’acqua
Step by step
- Per preparare lo sciroppo, versare l’acqua in una casseruola insieme allo zucchero.
- Portare a ebollizione e mescolare fino a quando lo sciroppo non diventa trasparente.
- Con la frusta, sbattere i tuorli fino a farli diventare schiumosi.
- Versare a filo lo sciroppo nelle uova appena lavorate, mescolando continuamente.
- Aggiungere il caffè e lasciare raffreddare, mescolando di tanto in tanto.
- Montare la panna ben ferma.
- Una volta raffreddato il composto di sciroppo, uova e caffè, incorporare la panna, facendola cadere lentamente dall’alto verso il basso e mescolando con cura.
- Quando tutto è amalgamato per bene, versare nello stampo e mettere in freezer.
- Dopo non meno di due ore, togliere il semifreddo dal freezer, rovesciare lo stampo sopra un vassoio di portata e servire.
- Pensi che il caffè ristretto contenga più caffeina di quello lungo? Nulla di più errato! Forse non lo sai ma è esattamente il contrario. Tutto dipende infatti dal tempo in cui l'acqua rimane a contatto con la polvere di caffè. L'espresso del bar, per esempio, ha una concentrazione di caffeina minore rispetto a quello della moka di casa, perché la preparazione è più veloce e quindi il tempo in cui la polvere sta a contatto con l'acqua è minore.
- Per conservare al meglio la polvere di caffè, versala in un barattolo di vetro ben sigillato e riponila sul ripiano più alto del frigorifero.
Autore
Claudio Lucca
Regia
Claudio Lucca
Paolo Pisacane
Producer
Claudio Lucca
Operatori
Paolo Pisacane
Interpreti
Claudio Lucca
Burak Ortahamamcilar
Montaggio
Claudio Lucca
In redazione
Laura Mauceri
Burak Ortahahamcilar
Giulia Vacchina
Dolci estivi: Semifreddo al caffè veloce e goloso
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