Come fare i burlenghi: l'antipasto ideale per le sere d'inverno

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Come preparare i burlenghi: un antipasto caldo, di media difficoltà e pronto in meno di mezz'ora per scaldare le fredde serate d'inverno.

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: Meno di mezzora min

 

Ingredienti:
  • 300 gr farina
  • 100 gr grana grattugiato
  • 50 gr lardo
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 rametto di rosmarino
  • olio e burro per friggere
  • sale
  • Sbucciare l'aglio
  • Lavare il rosmarino, asciugarlo e separare le foglioline dalla parte legnosa
  • Quindi fare un battuto con questi aromi, aggiungendo anche il lardo
  • Disporre la farina a fontana sulla spianatoia, unire un pizzico di sale e acqua tiepida in quantità sufficiente per ottenere un impasto di media consistenza
  • Ungere leggermente una padella adatta alla preparazione di crêpés e versarvi l'impasto poco alla volta
  • Creare delle frittelline sottili ai bordi e più spesse al centro.
  • Farcire i burlenghi, mettendo al centro un po' di battuto e un po' di grana grattugiato
  • Ripiegarli in 4 e teneteli in caldo fino a quando saranno tutti pronti da portare in tavola.
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