Focacce con le acciughe: la ricetta più saporita

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Con la loro semplicità e il loro gusto genuino e deciso, le focacce con le acciughe conquisteranno anche gli ospiti più scettici. Ecco la ricetta!

  • DifficoltàDifficoltà: media
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • CotturaCottura: Tradizionale
  • Tempo totaleTempo totale: Da un'ora a due ore min

Le focacce con le acciughe sono una ricetta semplice e molto saporita. Ottime sia calde che fredde, sono l'ideale per un aperitivo home made e decisamente low cost.

A renderle così buone è l'unione e l'equilibrio straordinario dei gusti decisi delle acciughe, del caciocavallo e della cipolla, che danno vita a un mix dal sapore unico.

 

Ingredienti:
  • 300 g di farina bianca
  • 15 g di lievito di birra
  • 300 g di polpa di pomodoro
  • 4-5 acciughe sotto sale
  • 80 g di caciocavallo
  • 1 cipolla
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 pizzico d'origano
  • Olio extravergine d'oliva
  • Sale e pepe

Procedimento

  • Stemperate il lievito di birra in una tazza con mezzo bicchiere d'acqua tiepida
  • Setacciate la farina sulla spianatoia, disponetela a fontana , versatevi al centro il lievito e incorporatevi un poco di farina; unitevi 3 cucchiai d'olio e un pizzico di sale
  • Lavorate gli ingredienti fino a ottenere un impasto elastico e omogeneo; formate una palla, mettetela in una terrina , copritela con un canovaccio e lasciatela lievitare, in luogo tiepido, per almeno un'ora
  • Sbucciate, lavate, asciugate e affettate la cipolla e l'aglio e fateli appassire in un tegame con 2 cucchiai d'olio senza lasciarli colorire; unite la polpa di pomodoro, una presa di sale e un pizzico di pepe macinato al momento e continuate la cottura per 10-15 minuti
  • Lavate le acciughe, eliminando tutto il sale, diliscatele e tagliatele a pezzettini; private il caciocavallo della crosta e tagliatelo a dadini
  • Riprendete l'impasto lievitato, lavoratelo di nuovo; dividetelo in 4 pezzi e stendeteli con un matterello formando quattro focacce; distribuitevi sopra la salsa preparata, i dadini di caciocavallo, i pezzetti di acciughe, l'origano e irrorate con un filo d'olio
  • Disponetele sulla placca, passatele in forno preriscaldato a 220 °C e fatele cuocere per 20-30 minuti; sfornatele e servitele subito in tavola ben calde

 

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