Focaccine di patate: pronte in 10 minuti!

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Una merenda deliziosa e velocissima da servire con salumi e formaggi: provate le focaccine di patate!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Antipasti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4/6
  • Tempo totaleTempo totale: 15 min
  • Vegetarianovegetariana

Le focaccine di patate sono un’idea golosa e facilissima per merende e aperitivi, perfette in accompagnamento con salumi e formaggi con cui, volendo, potete anche farcirle.

L’impasto, a base di patate, farina e uovo, si prepara in pochi minuti. Una volta che avete formato i dischi della grandezza a voi più congeniale, le focaccine si fanno cuocere in padella, con un po’ di olio e burro.

Il consiglio? Servitele calde: spariranno in un lampo! Chi desidera una cottura più leggera può infornare e le focaccine in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti, ungendole prima con un velo d’olio.

 

Ingredienti:
  • 500 grammi di patate lesse
  • 150 grammi di farina
  • 1 uovo
  • 1 cucchiaio parmigiano grattugiato
  • olio extravergine di oliva
  • burro
  • 1 pizzico di sale

Procedimento

  • Schiacciate le patate lesse con lo schiacciapatate quando sono ancora calde e ponetele in una ciotola con l’uovo, la farina, il sale e il parmigiano
  • Impastate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo (se è troppo morbido potete aggiustarlo con un’aggiunta di farina)
  • Stendete l’impasto su una spianatoia leggermente infarinata e stendetela con le mani per ottenere uno spessore di 1 centimetro scarso
  • Create dei dischi di 6-8 centimetri
  • Scaldate in una padella antiaderente un filo d’olio con un tocchetto di burro, unite le focaccine e fate cuocere 2-3 minuti per parte, finché saranno ben dorate
  • Toglietele dalla padella, ponetele su carta assorbente e servitele ancora calde

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