Come fare le focaccine pomodorini e olive

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Divertiti a preparare in casa tante focaccine con pomodorini e olive, ottime per tutte le occasioni e speciali da arricchire secondo la tua fantasia.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Preparazioni di base
  • CucinaCucina: Italiana
  • PorzioniPorzioni: 6/8
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 40+120 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 55+120 min
  • Vegetarianovegetariana

Le focaccine pomodorini e olive si preparano facilmente in casa e hanno come base un impasto lievitato simile a quello della pizza.

  • Il risultato è un bocconcino morbido, arricchito da ortaggi e verdure di stagione, olive, oppure formaggi e salse

Le focaccine sono squisite anche senza farcitura, con l'aggiunta di erbe aromatiche fresche come il rosmarino e l'erba cipollina

 

Ingredienti:
  • 375 g di farina 00
  • 75 g di farina di patate
  • 1 cubetto di lievito di birra (o lievito madre 100 g)
  • acqua 250 ml
  • sale q.b.
  • 1 tazzina di olio extravergine d'oliva
  • 1 tazza di pomodorini pachino
  • 1 tazza di olive verdi
  • origano, basilico

Attrezzi: terrine, pellicola, placca da forno, carta forno

Procedimento:

  • Miscelate le farine e sistematele a fontana. Sciogliete il lievito di birra in una tazza di acqua tiepida e quando inizia a schiumare unitelo al centro della farina
  • Aggiungete una presa di sale e metà dell'olio e iniziate ad impastare. Proseguite ad impastare con le mani fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo, abbastanza elastico
  • Sistematelo in una terrina grande, leggermente unta, coprite con la pellicola e lasciate lievitare in un luogo tiepido finchè raddoppia il volume. Nel frattempo lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Tagliate a metà anche le olive
  • Riprendete l'impasto, lavoratelo qualche minuto con le mani unte e rimettete coperto a lievitare, sempre nella terrina leggermente unta
  • Se non avete sufficiente tempo per attendere la seconda lievitazione passate direttamente a stendere l'impasto con il mattarello sul piano pulitissimo e leggermente infarinato
  • Ricavate con un bicchiere o un tagliapasta tanti dischi dall'impasto e sistemateli su una placca ricoperta di carta forno, ad una certa distanza l'uno dall'altro
  • Spennellate ogni focaccina con generoso olio. Sistemate su ciascuna i pomodorini oppure le olive. Spolverate con un pizzico di sale, origano o basilico e lasciate a riposare finchè le focaccine avranno nuovamente lievitato
  • Accendete il forno a 200°. Stendete un filo d'olio sulle focaccine e infornatele, in forno già caldo, fate cuocere per 15/20 minuti
  • Sfornate le focaccine pomodorini e olive e servite

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Foto © fusolino - Fotolia.com

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