Antipasti freddi vegetariani: avocado ripieno di palmito

Video Video

Scuola di cucina
Cavoli a Merenda
Una ricetta sfiziosa dal sapore esotico, l'antipasto perfetto per richiamare l'estate e la voglia di vacanza.

Hai bisogno di

  • 1 confezione di cuori di palma
  • 2 avocado (morbido ma non troppo maturo)
  • 30 g di parmigiano
  • 1 limone
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

Step by step

  1. Colare i cuori di palma e tagliarli a rondelle e metterle in una ciotola. Il palmito è fatto di 2 strati, se quello esterno è troppo duro, inciderlo verticalmente ed eliminarlo.
  2. Tagliare il parmigiano a scaglie e aggiungerle al palmito.
  3. Condire tutto con olio, limone e sale.
  4. Tagliare l’avocado a metà in senso verticale, eliminare il nocciolo in modo da ottenere 2 ciotoline naturali. Se le conchette sono troppo piccole scavarle ancora un po' con il cucchiaino.
  5. Distribuire il palmito condito nell’avocado, e servire con una spolverata di pepe.
PER SAPERNE DI PIÙ

Per capire se l'avocado è maturo basta fare pressione sulla buccia. Se l'impronta resta, il frutto è pronto per essere gustato.

CREDITS

Autore
Valentina Mele

Regia
Valentina Mele

Operatori
Claudio Lucca
Valeria Spera

DOP
Claudio Lucca

Montaggio
Valentina Mele

Producer
Caterina Sacchi

Assistente di produzione
Alessandra Krengli

Esperto
Vanessa Viscardi, www.cavoliamerenda.it

Si ringrazia per la location
www.congusto.it

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI