Come fare i frollini in casa

Guida Guida

I frollini, prendono il nome dalla pasta frolla e come la pasta frolla sono leggeri e friabili. Ecco come preparare questi biscotti in poco tempo, con un tocco tutto personale!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 6/8
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 60 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 15 min
  • Tempo totaleTempo totale: 75 min
  • Vegetarianovegetariana

I frollini, che come dice il nome hanno gli stessi ingredienti della pasta frolla, sono biscotti leggeri e friabili, ottimi per i momenti speciali, ma anche per la colazione e la merenda.

  • La loro tipica pasta, che deve essere croccante, ma non dura ed elastica, è il risultato del notevole quantitativo di burro e di una giusta cottura.

Considerati da sempre come prodotti di alta pasticceria i frollini sono perfetti da personalizzare, aggiungendo aromi nell'impasto, gocce di cioccolata, ripieni o glassature di marmellata, zucchero, frutta secca e dandogli le forme piu' svariate. 

  • Tagliati con degli stampini carini e confezionati in una bella scatola, diventano un bel regalo per le amiche.

I frollini, biscotti profumati e friabili. Il segreto è lavorarli velocemente e cuocerli poco

 

Ingredienti:
  • 280 g di farina
  • 160 g di burro
  • 80 g di zucchero
  • 2 uova
  • zucchero a velo q.b.
  • a scelta: aroma di vaniglia, o cannella, o fiori d’arancio, etc.
Attrezzi: Mattarello, stampini per biscotti, placca da forno, carta da forno

Procedimento:

  • Sul piano pulitissimo disponete la farina a fontana. Unite il burro preso dal frigo e tagliato a pezzettini piccoli e lavorate con la punta delle dita per mescolare il burro alla farina, fino ad ottenere tante grosse briciole.
  • Allargate la farina a fontana e rompete nel centro i tuorli delle uova.
  • Unite lo zucchero e l'aroma che avete scelto, battete leggermente le uova con una forchetta, poi iniziate ad incorporare la farina, dal centro verso l’esterno. Dovete lavorare velocemente senza far scaldare la pasta, fino a formare una palla liscia e morbida.
  • Coprite con la pellicola e fate riposare in frigo per 20/30 minuti.
  • Nel frattempo accendete il forno a 180° senza ventilazione e foderate la placca con la carta forno.
  • Riprendete la pasta frolla e stendetela velocemente sul piano infarinato, con l’aiuto di un mattarello, in uno spessore di circa 1 cm. (o poco piu’)
  • Tagliate i biscotti con gli stampini e trasferiteli sulla placca. Infornate per 10/15 minuti. Sfornate e spolverate con lo zucchero a velo. Fate attenzione al tempo di cottura. Meglio togliere i biscotti qualche minuto prima perché la frolla tende a indurirsi fuori dal forno. Conservate i frollini in un barattolo o in una scatola di latta ben chiusa.

Se volete provare i tipici biscotti danesi al burro, trovate la ricetta qui: come fare i frollini al burro

Se invece preferite i frollini nella versione yogurt e miele leggete qui: Frollini yogurt e miele: come farli in casa

Ottimi per accompagnare un tè caldo, infine, i frollini alle bacche di Goji contengono tutte le proprietà e i benefici per la salute tipici di questi frutti rossi.

La frolla ama il freddo

Lavorate sempre a freddo la pasta frolla. Il burro deve essere freddo di frigo e la pasta sempre fresca. Se in casa fa molto caldo aggiungete un cubetto di ghiaccio mentre lavorate gli ingredienti.

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI