Come fare i cestini di frolla ai frutti di bosco

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Sfruttiamo i frutti di bosco per preparare dei piccoli cestini dolci di pasta frolla. Ottimi come dessert e come dolcetti per una festa di compleanno.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: medio
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 10 pz.
  • CotturaCottura: Forno
  • Tempo preparazioneTempo preparazione: 30 min
  • Tempo cotturaTempo cottura: 10 min
  • Tempo totaleTempo totale: 40 min
  • Vegetarianovegetariana

I cestini di frolla ai frutti di bosco sono dei dolcetti molto golosi,da prepare in occasione di una cena, un raduno di amiche o una festa di compleanno.

Per preparare i cestini ai frutti di bosco utilizziamo la pasta frolla già pronta e aggiungiamo una crema di ricotta come base

Potete utilizzare i frutti di bosco in mix o dividerli per tipo, preparando tanti cestini diversi. In tutti i casi il risultato sarà migliore se sfruttate i frutti freschi.

 

Ingredienti:
  • 2 rotoli di pasta frolla già stesa
  • 600 g di frutti di bosco (more, mirtilli, ribes, lamponi, fragoline)
  • 250 g di ricotta
  • 1 uovo fresco
  • 40 g di zucchero
  • 1 cucchiaio di zucchero a velo vanigliato
  • cannella in polvere q.b.
  • 1/2 bustina di vaniglina

Attrezzi: Stampo per muffin o pirottini, terrine, pentoline, frusta, mixer

Procedimento:

  • Lavate delicatamente i frutti di bosco e tenete da parte una ciotola per decorare i cestini. (Se volete potete frullarne una manciata per ottenere del succo da mescolare poi alla ricotta)
  • Accendete il forno a 180°
  • Stendete sul piano la pasta frolla e con un tagliapasta ricavate tanti dischi con i quali rivestire il dorso degli stampi (o dei pirottini), in maniera di avere la forma di un cestino. Imburrate sempre la superficie dello stampo prima di appoggiare la frolla
  • Infornate subito e fate cuocere per 10 minuti. Sfornate e lasciate raffreddare
  • Nel frattempo in una terrina battete il tuorlo con lo zucchero e la vaniglina fino a quando sarà chiaro e spumoso. Montate a neve l'albume con un pizzico di sale e unitelo al tuorlo, lavorando con la frusta
  • Mettete la terrina su una pentolina d'acqua a bagno maria e continuate a lavorare delicatamente finchè prende calore
  • Togliete dal fuoco e lasciate stiepidire
  • In un'altra terrina lavorate la ricotta con lo zucchero a velo (se l' avete preparata, unite anche la purea di frutti di bosco) fino ad ottenere un composto liscio
  • Unite la crema d'uovo alla ricotta e lavorate fino ad amalgamare completamente. Unite i frutti di bosco e mescolate delicatamente
  • Prendete i cestini di frolla e riempiteli con abbondante crema. Terminate appoggiando i frutti di bosco tenuti da parte e spolverate con la cannella in polvere.

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Foto cookinginwestchester.com

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