La fabbrica del cioccolato: truffles al cacao

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Insegnante di pasticceria
Martina Presta
Con la nostra esperta, Martina Presta, impariamo a realizzare dei truffles al cacao: tartufini squisiti da regalare o gustare dal primo all'ultimo!
SCHEDA

Ingredienti:

  • 200ml panna liquida
  • 100g cioccolato al latte
  • 200g cioccolato fondente
  • 70g nocciole tostate
  • 30gr pasta di pistacchio
  • 200g cacao amaro
  • q.b. cioccolato fondente temperato


Step by step:

Portare a bollore la panna, togliere dal fuoco e aggiungere i due cioccolati e la pasta di nocciole. 
Lasciare raffreddare e aggiungere le nocciole tostate quindi formare della palline ed immergerle prima nel cioccolato temperato e poi nel cacao. Et voilà: truffles pronti.

CREDITS

Autore
Maurizio Poletti

Regia
Maurizio Poletti

DOP
Claudio Lucca

Operatori
Maurizio Poletti
Claudio Lucca

Montaggio
Maurizio Poletti

Esperta
Martina Presta, insegnante di pasticceria 

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