Ricette di Carnevale: stelle filanti dolci

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Cuoca e pasticciera
Silvia Bisogno
Cosa sarebbe il Carnevale senza le stelle filanti? Questa volta, pero, portiamole in tavola: ecco la ricetta!

Ingredienti

  • 400 g di farina 400w
  • 60 g di zucchero a velo
  • 40 g di burro morbido
  • 1 tuorlo
  • 2 uova intere
  • 6 g di lievito
  • Un pizzico di sale
  • La buccia grattugiata di un limone non trattato
  • 1 bacca di vaniglia
  • 10 g di aceto bianco
  • 40 g di latte intero
  • olio di semi di arachide q.b. per la frittura
  • Coloranti alimentari q.b.

Step by step

  • Versare la farina sulla spianatoia, formare una fontana e versare in centro tutti gli ingredienti
  • Impastare
  • Avvolgere l'impasto ottenuto nella pellicola trasparente e lasciar riposare in frigo almeno 2 ore
  • Dopo il riposo, prendere l’impasto e dividerlo in 3 palline, e colorarle in tre modi diversi e poi lasciare riposare ancora 30 minuti
  • Stendere l’impasto fino a raggiungere uno spessore di 1 mm
  • Formare delle tagliatelle e avvolgerle intorno a degli stampli per cannoli
  • Disporle in una teglia e infornare per 15 minuti a 180 gradi
CREDITS

Autore
Maurizio Poletti

Regia
Maurizio Poletti

Operatore
Maurizio Poletti

DOP
Claudio Lucca

Montaggio
Maurizio Poletti

Producer
Michele Rossi

Assistente di produzione
Claudiu Rednic

Esperta
Silvia Bisogno, cuoca e pasticcera 

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