Insalata di pasta alla siciliana: ricetta saporita e profumata

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La bontà dei sapori mediterranei in una ricetta semplice e irresistibile: l’insalata di pasta alla siciliana.

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo totaleTempo totale: 30 min

L’insalata di pasta alla siciliana è un vero e proprio trionfo di profumi mediterranei.

Merito di ingredienti come melanzane, pomodori, basilico e mozzarella, tipici della tradizione meridionale, che celebrano l’arrivo dell’estate sulle nostre tavole.

L’insalata di pasta alla siciliana è un primo piatto nutriente e saporito da gustare per un picnic in riva al mare o in una serata d’agosto.

Per apprezzarne tutto il gusto e la bontà è importante scegliere materie prime di alta qualità. Seguite il nostro procedimento!

 

Ingredienti:
  • 240 grammi di pasta corta (preferibilmente caserecce)
  • 1 melanzana
  • 200 grammi di pomodorini
  • 250 grammi di mozzarella di bufala
  • 1 mazzetto di basilico
  • 80 grammi di olive nere denocciolate
  • capperi a piacere
  • olio extravergine di oliva
  • olio di semi di girasole
  • sale
  • pepe

Procedimento: 

  • Lavate e tagliate le melanzane a cubetti
  • Lavate i pomodorini, tagliateli in due o quattro parti e conditeli con olio d’oliva, sale e pepe
  • Tagliate la mozzarella a cubetti
  • Cuocete la pasta in acqua salata, scolatela e versatela in una zuppiera, unite un filo d’olio, mescolate e lasciate raffreddare
  • In una padella friggete le melanzane in olio di semi bollente e salatele un pochino
  • Condite la pasta con melanzane, mozzarella, pomodorini, olive nere, capperi e basilico a piacere.
  • Servite l’insalata di pasta alla siciliana.
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