Come fare il plumcake olio e yogurt

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Un dolce da colazione profumato e leggero, ideale per i bambini! Ecco la ricetta del plumcake olio e yogurt.  

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Dolci
  • PorzioniPorzioni: 6/8
  • CotturaCottura: forno
  • Tempo totaleTempo totale: 60 min
  • Vegetarianovegetariana

Il plumcake olio e yogurt è un dolce di origine britannica che viene solitamente gustato a colazione o a merenda, vero must tra grandi e piccini.

Del plumcake esistono innumerevoli versioni: le più diffuse sono quelle al cioccolato, marmorizzata o con l’aggiunta di uvetta e frutta secca, che lo rendono ancora più goloso.

In questa ricetta, facilissima da preparare, il plumcake viene preparato con yogurt greco cremoso (per un effetto ancora più soffice) e olio di semi, che lo fa risultare più leggero e digeribile. Ecco il procedimento.

 

Ingredienti:
  • 3 uova
  • 150 grammi di zucchero
  • 200 grammi di yogurt greco
  • 250 grammi di farina
  • 100 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito in polvere
  • 1 pizzico di sale
  • scorza grattugiata di un limone

Procedimento

  • Rompete le uova a temperatura ambiente in una ciotola, unite lo zucchero, un pizzico di sale e montate il composto con lo sbattitore elettrico, finché sarà diventato chiaro e spumoso
  • Unite ora, poco alla volta, lo yogurt greco, seguito dalla scorza grattugiata
  • Amalgamate bene gli ingredienti e versate l’olio a filo
  • Unite a questo punto la farina e il lievito setacciati, continuando a mescolare con una spatola dall’alto in basso
  • Versate l’impasto in uno stampo da plumcake foderato di carta forno
  • Infornate in forno statico preriscaldato a 170-180 gradi per circa 40 minuti
  • Quando sarà ben dorato in superficie, togliete il plumcake dal forno e lasciatelo raffreddare
  • Sformatelo su un vassoio e servitelo tagliato a fette

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Foto: FPWing - Fotolia.com

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