Cucinare con gli scarti: bucce di mele e pere candite

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Esperta di ambiente e cucina
Lisa Casali
La nostra esperta di cucina eco Lisa Casali ci mostra come preparare un dolce veloce, delizioso e 100% green!

La cucina con gli scarti di Lisa Casali permette di realizzare dolci e snack unici, utilizzando ciò che di solito finisce nella spazzatura! Oggi prepariamo le bucce di mele e pere candite, una delizia!

Ingredienti:

  • 1kg di mele e pere
  • Succo di un limone
  • 150 gr di zucchero
  • 350 ml di acqua

Ste by step:

  • Cominciare preparando una pentola di sciroppo
  • Mettere sul fuoco 350 ml di acqua e 150 gr di zucchero
  • Preparare una ciotola d'acqua e limone
  • Portare ad ebollizione lo sciroppo e lasciare cuocere ancora 5 minuti
  • Nel frattempo tagliare la frutta,n mettendo le bucce nell'acqua acidulata
  • Una volta che lo sciroppo si è raffreddato aggiungere le bucce 
  • Lasciare riposare per circa mezz'ora

Usa mele e pere bio ben lavate, di cui hai sfruttato la polpa per una delle tue ricette preferite o che hai semplicemente mangiato a spicchi a colazione!

  • Scolare le bucce e disporle su una griglia ricoperta di carta forno
  • Lasciare essiccare per 4 ore a 80 gradi
  • Per conservarle, chiudere in sacchettini o barattoli di vetro

Le bucce di mela e pera hanno proprietà e contenuti importanti: antiossidanti, protettive e antitumorali, perché buttarle? Meglio preparare un ottimo dolce o uno snack sano e rispettoso dell'ambiente!

CREDITS

Autore
Marta Bruno

Regia
Claudio Lucca

Operatori
Maurizio Poletti
Valentina Mele
Patrick Caldelari
Stefano Torraca

DOP
Claudio Lucca

Montaggio
Claudio Lucca

Producer
Caterina Sacchi

Assistente di produzione
Alessandra Krengli

Esperta
Lisa Casali, http://www.ecocucina.org/

Si ringrazia
Electrolux, http://www.electrolux.it/
Bormioli Rocco, http://shop.bormiolirocco.com/it/home.jsp
Alce Nero, http://alcenero.com/
Besser Vacuum, http://www.besservacuum.com
Presso - Kook Sharing Experience - www.presso.it

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