Ricette vegane: tofu fritto con asparagi in crema di miso

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Chef e food blogger
Arnalda Gourmet
Il tofu, considerato un sostituto del formaggio, è uno degli alimenti principe della cucina vegana, provalo in questo piatto unico sfizioso e saporito

Hai bisogno di

  • 500 g di tofu
  • 2 cucchiai di miso rosso
  • 2 cucchiai aceto balsamico
  • 4 cucchiai olio d’oliva Evo
  • 300 ml di olio di semi ca.
  • 500 g di asparagi verdi
  • 1 pizzico di sale (se necessario)

Step by step

  1. Tagliare il tofu a bastoncini di circa 1x6 cm
  2. Tagliare gli asparagi a pezzetti di 4-5 cm
  3. Friggere il tofu in abbondante olio di semi bollente
  4. Una volta cotti, appoggiare i bastoncini sulla carta da cucina per assorbire l’olio in eccesso
  5. Versare l’olio d’oliva in padella e saltare gli asparagi fino a quando saranno cotti (8 minuti circa)
  6. In una ciotolina mischiare il miso e l’aceto balsamico
  7. Unire il tofu fritto agli asparagi e cospargere con la salsa
  8. Saltare fino a legare il piatto con la salsa
CREDITS

Autore
Valentina Mele

Regia
Valentina Mele

DOP
Claudio Lucca

Operatore
Maurizio Poletti

Montaggio
Maurizio Poletti

Assistente di produzione
Alessandra Krengli

Esperta
Giulia Marelli, www.arnaldagourmet.com

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