Ricette vegane: polpette di seitan al sugo

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Chef e food blogger
Arnalda Gourmet
Polpette di seitan al sugo: una ricetta vegan gustosa e nutriente grazie alle proprietà del seitan e dei legumi. Un piatto perfetto per tutta la famiglia.

Il seitan è uno degli alimenti base delle ricette vegan: alimento altamente proteico è ottenuto a partire dal glutine del grano o di altri cereali.

Alimento molto versatile, il seitan è adatto per le preparazioni più diverse. Tra le ricette col seitan, quella che lo vede come ingrediente base per la preparazione di gustose polpette è sicuramente una delle più celebri. E allora scopriamo subito come preparare con le nostre mani saporite polpette vegan al sugo!

Ingredienti:

  • 500 g di seitan
  • 1 patata bollita
  • 1 ciuffo di prezzemolo
  • 1 cucchiaio di farina di ceci
  • sale
  • pepe
  • olio Evo

Per la salsa:

  • 500 ml di salsa di pomodoro
  • 1 spicchio d’aglio
  • olio Evo
  • sale

Step by step

  1. In una padella scaldare tre cucchiai d’olio e uno spicchio d’aglio
  2. Aggiungere la salsa e lasciar cuocere qualche minuto salando quanto basta
  3. Frullare il seitan, la patata bollita e il prezzemolo con un pizzico di sale e pepe
  4. Passare il composto in una ciotola e aggiungere la farina
  5. Formare delle polpettine di circa 3 cm di diametro
  6. Cuocerle in padella con un filo d’olio fino a quando saranno dorate
  7. Aggiungere la salsa in padella e proseguire la cottura delle polpette per qualche minuto 

 

CREDITS

Autore
Valentina Mele

Regia
Valentina Mele

DOP
Claudio Lucca

Operatore
Maurizio Poletti

Montaggio
Maurizio Poletti

Assistente di produzione
Alessandra Krengli

Esperta
Giulia Marelli, www.arnaldagourmet.com

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