La schiscetta perfetta: hummus di barbabietola con pita

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Food blogger
Francesca Giovannini
Prepariamo una schiscetta coloratissima e gustosa: un hummus di barbabietola con pita in accompagnamento. Slurp!
SCHEDA

Ingredienti:

Per l'hummus:

  • 250 gr ceci cotti
  • 200 gr barbabietola
  • 50 gr salsa tahin
  • 1/2 limone
  • prezzemolo
  • olio EVO

Per la pita:

  • 250 gr farina kamut
  • 1/2 bustina di lievito disidratato
  • 170 ml acqua calda
  • 1/2 cucchiaino zucchero

Procedimento:

  • Sciogliere il lievito e lo zucchero in acqua calda
  • Aggiungere il lievito alla farina con un pizzico di sale e un goccio di olio
  • Mescolare con una forchetta e poi con le mani
  • Impastare ancora con le mani fino ad ottenere una piccola palla
  • Mettere l'impasto in una ciotola sul cui fondo si sia versato un goccio d'olio
  • Lasciare riposare per 30' coperto con della pellicola trasparente
  • Tagliare la barbabietola a cubetti
  • Mettere i ceci cotti, il tahin,  la barbabietola, un pizzico di sale, il succo del limone e il prezzemolo nel mixer con un po' d'acqua e frullare fino ad ottenere una purea omogenea.
  • Suddividere l'impasto della pita in alcune piccole palline
  • Stenderle con le mani e cuocerle in una padella fino a che non siano dorate.
     

 

CREDITS

Regia: Claudio Lucca
Producer: Michele Rossi
Scenografia: Estelle Fenech
Camera: Maurizio Poletti
Esperta: Francesca Giovannini 

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