La schiscetta perfetta: insalata di spinacini, uovo, sgombro e mela verde

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Francesca Giovannini
Con la nostra esperta, Francesca Giovannini, prepariamo una schiscetta fresca: insalata con uova di quaglia, sgombro e mela verde.
SCHEDA

Ingredienti per 4 persone:

  • 300 gr spinacini
  • 8 uova di quaglia
  • 12 filetti di sgombro
  • 1 mela verde
  • 170 gr yogurt greco
  • 1 limoneolio EVO
  • sale q.b.
     

Procedimento:

  • Cuocere le uova di quaglia per 4 min
  • Amalgamare, con l'aiuto di una frusta, lo yogurt con olio, succo di limone, sale e pepe
  • Privare le uova del guscio e tagliarle a metà
  • Affettare la mela e unire il tutto: spinacini, uova, filetti di sgombro
  • Affiancare la salsa allo yogurt
  • Affiancare crostini a piacere.
     
CREDITS

Regia: Claudio Lucca
Producer: Michele Rossi
Scenografia: Estelle Fenech
Camera: Maurizio Poletti
Esperta: Francesca Giovannini 

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