Autoproduzione in cucina: yogurt fatto in casa

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Esperta di ambiente e cucina
Lisa Casali
Yogurt fatto in casa? Perché no! Con la ricetta step by step di Lisa Casali è semplicissimo: provare per credere!

Per avere lo yogurt sempre fresco in frigorifero non c'è niente di meglio che... Prepararlo in casa! Scopri come fare con la ricetta della nostra esperta Lisa Casali!

Ingredienti per un Kg di yogurt

  • Un litro di latte
  • Un vasetto di yogurt bianco

Step by step

  • Versare il latte in una pentola e portarlo ad ebollizione
  • Aspettare che si raffreddi fino a raggiungere i 38°
  • Aggiungere lo yogurt, mescolando per un minuto finché il composto non si sarà completamente amalgamato
  • Travasare il tutto in un contenitore sterile e lasciar fermentare in forno, sul piano più basso, con la luce accesa e un pentolino d'acqua bollente

Nota bene
I tempi di fermentazione variano in base al tipo di latte:

  • Otto ore per il latte intero
  • Nove ore per il latte parzialmente scremato
  • 10 ore per il latte scremato

Una volta pronto, lo yogurt si conserva in frigorifero per una settimana circa

CREDITS

Autore
Marta Bruno

Regia
Claudio Lucca

Operatori
Maurizio Poletti
Valentina Mele
Patrick Caldelari
Stefano Torraca

DOP
Claudio Lucca

Montaggio
Claudio Lucca

Producer
Caterina Sacchi

Assistente di produzione
Alessandra Krengli

Esperta
Lisa Casali, http://www.ecocucina.org/

Si ringrazia
Electrolux, http://www.electrolux.it/
Bormioli Rocco, http://shop.bormiolirocco.com/it/home.jsp
Alce Nero, http://alcenero.com/
Besser Vacuum, http://www.besservacuum.com/
Presso - Kook Sharing Experience - www.presso.it

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