Autoproduzione in cucina: burro fatto in casa

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Esperta di ambiente e cucina
Lisa Casali
Sapevi che puoi preparare il burro direttamente a casa tua? Serve solo... La panna fresca! Lisa Casali ti spiega come fare.

Alcuni alimenti che compriamo confezionati al supermercato possono essere facilmente preparati a casa. Un esempio? Il burro! La nostra esperta Lisa Casali ci spiega come fare!

Ingredienti

  • 500 g di panna fresca liquida

Step by step

  • Versare la panna in un contenitore facendo attenzione che sia ben freddo, così da facilitare il processo di trasformazione
  • Montare la panna finché la parte liquida e quella solida si saranno separate
  • Filtrare il tutto con una garza, strizzando bene
  • Mettere il burro in un contenitore

Nota bene
Il burro si conserva il freezer per 8 mesi, un mese in frigorifero

Chiarificazione del burro

  • Sciogliere il burro a bagnomaria
  • Una volta liquido, versarlo in un contenitore di plastica, da mettere poi in congelatore
  • Una volta tornato solido, eliminare con un coltello la parte più chiara e conservare il burro chiarificato o in frigo o in congelatore
CREDITS

Autore
Marta Bruno

Regia
Claudio Lucca

Operatori
Maurizio Poletti
Valentina Mele
Patrick Caldelari
Stefano Torraca

DOP
Claudio Lucca

Montaggio
Claudio Lucca

Producer
Caterina Sacchi

Assistente di produzione
Alessandra Krengli

Esperta
Lisa Casali, http://www.ecocucina.org/

Si ringrazia
Electrolux, http://www.electrolux.it/
Bormioli Rocco, http://shop.bormiolirocco.com/it/home.jsp
Alce Nero, http://alcenero.com/
Besser Vacuum, http://www.besservacuum.com/
Presso - Kook Sharing Experience - www.presso.it

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