Zuppa di quinoa, spinaci e curcuma: la ricetta punto per punto

Guida Guida

Un primo piatto ricco di fibre e proteine, facile da preparare e ideale nei regimi detox, per depurarsi mangiando!

  • DifficoltàDifficoltà: facile
  • CostoCosto: basso
  • CategoriaCategoria: Primi Piatti
  • CucinaCucina: italiana
  • PorzioniPorzioni: 4
  • Tempo totaleTempo totale: 45 min

La zuppa di quinoa e spinaci è un primo piatto leggero e saporito che rende omaggio a questa pianta erbacea: la quinoa, infatti, è ricca di proprietà nutrizionali.

Qualche esempio? Protegge il sistema cardiovascolare ed è un ottimo antifiammatorio. Ricca di proteine, fibre e sali minerali, la quinoa non contiene glutine ed è anche per questo che negli ultimi anni si è imposta come uno dei supercibi più sfruttati al mondo.

È anche un ingrediente molto versatile, ideale per la preparazione di gnocchetti, burger, polpette e deliziosi primi piatti. Come quello che vi proponiamo.

 

Ingredienti:
  • 200 grammi di quinoa
  • 500 grammi di spinaci
  • 1 litro di brodo vegetale
  • 1 cipolla
  • 2 spicchi d’aglio
  • Olio extravergine d’oliva
  • 50 grammi di uva passa
  • Curcuma
  • Peperoncino
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

  • Fate bollire la quinoa in circa due terzi di brodo vegetale
  • Versate un velo d’oilo in padella e fatevi appassire la cipolla tagliata finemente e l’aglio
  • Unite gli spinaci tagliati a listarelle e, dopo che si saranno insaporiti, unite il brodo vegetale e la quinoa
  • Lasciate cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, finché si sarà ben gonfiata
  • Condite con sale, pepe e la curcuma
  • Versate la zuppa nei piatti e, per finire, decorate con una guarnizione di peperoncino.

www.movenuorishbelieve.com

Per essere sempre aggiornato sugli ultimi contenuti di DeAbyDay, clicca sulla nostra Homepage!
Cucina e ricette
SEGUICI