Pranzo di Pasqua: gli spiedini di salmone norvegese

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Pranzo di Pasqua: gli spiedini di salmone. Deliziosi spiedini di salmone per stuzzicare l'appetito in un antipasto decisamente originale ed esclusivo.

Hai bisogno di

  • 4 filetti di Salmone Norvegese di 150 g ciascuno
  • 2 zucchine
  • 8 pomodorini ciliegia
  • 1 peperone rosso
  • 1 peperone giallo
  • 80g di olive nere intere
  • 1 lattuga
  • prezzemolo
  • 1 limone
  • olio extravergine di oliva, sale e pepe

Step by step

  1. Tagliare i peperoni a falde sottili e aggiungere il succo di limone, le olive, olio e sale.
  2. Tagliare le zucchine a fettine sottili e scottarle per qualche secondo in una padella calda antiaderente.
  3. Tagliare a metà i pomodorini.
  4. Privare i filetti della pelle e tagliarli a cubetti non troppo piccoli tutti della stessa dimensione usando come unità di misura la metà di un pomodorino.
  5. Preparare gli spiedini alternando un cubetto di salmone, metà pomodorino e la fetta di zucchina precedentemente scottata infilata a ventaglio.
  6. Intingere gli spiedini nell'olio aromatizzato col rosmarino.
  7. Grigliare gli spiedini in padella per 3 minuti, girandoli a metà cottura.
  8. Disporre gli spiedini sopra una foglia di lattuga e guarnire con l'insalata di peperoni.
  9. Aggiustare di sale e olio.
  10. Prima di servire spolverizza a piacere con una manciata di prezzemolo tritato e pepe nero.
PER SAPERNE DI PIÙ


Il Salmone Norvegese cresce in allevamenti in mare aperto, in nel rispetto dell'ambiente che li circonda.

Le caratteristiche del Salmone Norvegese sono inconfondibili: un gusto che piace a tutta la famiglia, carni compatte e nel contempo tenere, ricche di acidi grassi polinsaturi Omega-3, importanti per preservare il benessere dell'organismo.

Il Salmone Norvegese si può utilizzare in tantissimi modi: alla griglia, al forno, in padella, al vapore, lessato, marinato e crudo per la preparazione del sushi e del sashimi o di deliziose tartare.

CREDITS

Regia
Claudio Lucca

Ispettore di produzione
Laura Mauceri

Interpreti
Francesco Mossa

Operatori
Claudio Lucca
Silvia Pezzulo
Valentina Mele

Montaggio

Silvia Pezzulo

Esperto
Francesco Mossa, cuoco e filosofo

Partner
NSEC (Norwegian Seafood Export Council)
www.fiordisapori.it

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