Ricette primi piatti: riso freddo al salmone affumicato
Ricette primi piatti: riso freddo al salmone affumicato . Mais, salmone e uova di lompo: un’insalata di riso insolita e gustosa, sana e ricca di alimenti nutrienti.
I video della serie
Hai bisogno di
(ingredienti per 4 persone)
- 400 g di riso bollito
- 200 g di salmone affumicato
- 300 g di mais dolce
- 120 g di uova di lompo
- 1 limone
- olio extravergine d’oliva q.b.
- sale q.b.
Step by step
- Tagliare il salmone grossolanamente.
- Spremere il limone e raccoglierne il succo in una ciotola. Aggiungervi 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva. Sbattere con la forchetta per emulsionarlo.
- Versare in un’insalatiera il riso già cotto, il mais, il salmone e le uova di lompo.
- Condire con l’emulsione.
- Aggiustare di sale, mescolare e servire.
- Il lompo, chiamato anche ciclottero, è un pesce di acqua salata: vive nelle acqua fredde dell'Atlantico che lambiscono le coste dell'Islanda. Le sue uova in origine hanno un colore grigio, ma durante la lavorazione alimentare vengono salate e colorate di rosso o di nero.
- Sebbene sia ritenuto un pesce grasso, il salmone è molto salutare perché gli acidi grassi omega 3 che lo compongono non incrementano il colesterolo dannoso, ma lo combattono. Inoltre, è ricco di proteine e di fosforo e contiene apprezzabili quantità di calcio e ferro.
Autore
Claudio Lucca
Linda Ovena
Regia
Claudio Lucca
Producer
Claudio Lucca
Interpreti
Linda Ovena
Operatori
Claudio Lucca
Valentina Mele
Montaggio
Claudio Lucca
In redazione
Laura Mauceri
Burak Ortahamamcilar
Ricette primi piatti: riso freddo al salmone affumicato
Data: 04/08/2009
Keywords: piatti freddi, primi piatti estivi, salmone, estate, ricette, primi, riso, piatti estivi
Keywords: piatti freddi, primi piatti estivi, salmone, estate, ricette, primi, riso, piatti estivi
-
Cucina e ricette
Il Taste of Milano quest’anno può fregiarsi della presenza di Atul Kochhar, chef indiano di adozione londinese che ci racconta di... -
Cucina e ricette
Una pasta leggera e gustosa, le farfalle al caprino, arricchite da fresche verdure di stagione. Un primo piatto facile con un occhio alla linea. -
Cucina e ricette
Avete mai pensato di cucinare con i vostri bambini? Momento di condivisione, si tratta anche di un'esperienza divertente e molto formativa!
-
Cucina e ricette
Vieni in cucina con Vanessa Viscardi e scopri ricette semplici e originali, dedicate a chi non ama i fornelli ma vuole conquistare i propri ospiti con... -
Cucina e ricette
Scopri la cucina di Arnalda Gourmet, piatti originali ma semplici da preparare, pensati per i giovani amanti della cucina. -
Cucina e ricette
Un gustoso dessert senza glutine con tanta frutta colorata e morbida crema al mascarpone e vaniglia.
