Dolci siciliani. Sfince di San Giuseppe
La ricetta tradizionale della Sfince di San Giuseppe. Un dolce unico per celebrare la festa del papà e l'inizio della primavera: ciambelline dorate con crema di ricotta. Fai in casa questo dolce siciliano a base di ciambelle dorate e crema di ricotta. Ecco la ricetta originale della Sfince di San Giuseppe.
Hai bisogno di
- 400 g di farina "00"
- 350 g di burro
- 7 uova
- un pizzico di sale
- 1/2 l di olio di semi
- 400 g di crema di ricotta, preparata come la farcitura dei cannoli
- 1/2 l d'acqua
- zucchero a velo
- frutta candita
Step by step
- Sciogliere il burro in un tegame con l'acqua.
- Aggiungere un pizzico di sale.
- Quando il burro è sciolto, spegnere il fuoco e unire la farina a mestoli, mescolando ogni volta, in modo da incorporarla bene senza creare grumi.
- Lasciare raffreddare per 20 minuti.
- Incorporare le uova una a una, mescolando ogni volta.
- Quando l'impasto è omogeneo, lasciarlo riposare per 30 minuti.
- Scaldare l'olio di semi in un tegame (meglio se con cestello).
- Quando è bollente, friggere l'impasto, pescandolo con il cucchiaio.
- Quando sono ben dorate, scolare le sfince e deporle su carta assorbente.
- Spolverare con zucchero a velo.
- Spalmare la crema di ricotta sulla superficie.
- Decorare con frutta candita.
- In occasione del 19 marzo, giorno dedicato a San Giuseppe e festa del papà, in Sicilia si celebra anche l'inizio della primavera, con feste che durano anche una settimana.
In questa occasione, si cucinano le sfince, o sfinci, frittelle morbide, che derivano il loro nome dal latino spongia, ossia spugna, proprio per la consistenza dell'impasto fritto.
Autore
Giuseppe Vetrano
Regia
Giuseppe Vetrano
Producer
Giuseppe Vetrano
Ispettore di produzione
Laura Mauceri
Interpreti
Marina Vetrano
Operatori
Giuseppe Vetrano
Montaggio
Giuseppe Vetrano
Dolci siciliani. Sfince di San Giuseppe
-
San Valentino si avvicina, prepariamo in casa dei cioccolatini da regalare e da regalarci. A forma di cuore e ripieni di golose creme.
-
Concludiamo il nostro viaggio alla ricerca dei modi salutari per fare la spesa e parliamo di formaggi, salumi, dolci. Come scegliere il meglio per la...
-
Cupacakes ovvero piccoli dolci irresistibili tipici del mondo anglosassone, che hanno letteralmente spopolato ovunque. Per tutte le appassionate e per...
-
Un guscio di cioccolato fondente che racchiude la forza e il gusto deciso del vero caffè: scopri come nasce Espresso e il segreto del suo...
-
La tradizione supera se stessa con il Nuovo Giandujotto: il sapore vellutato e la forma classica ma con un tono di nocciole ancora più ricco e...
-
Dal laboratorio del Maître Chocolatier tutti i segreti della nuova boule Lindor a edizione limitata, un vero e proprio Abbraccio di Mandorla dal...





















Li ho provati e mi sono piaciuti molto, consiglio però di non comprimere troppo il pane, altrimenti diventa troppo compatto.
Li ho provati e mi sono piaciuti molto, consiglio però di non comprimere troppo il pane, altrimenti diventa troppo compatto.