Ricette piatti freddi: insalata di patate, uova e fagiolini. Un'esplosione di sapori per questa fresca insalata di patate, uova e fagiolini, condita con un'emulsione speciale.
Hai bisogno di
- 400 g di patate lesse
- 400 g di fagiolini lessati
- 20 g di capperi sotto sale
- 4 uova sode
- 200 g di pomodori
- 10 filetti di alici sott'olio
- 20 ml di aceto
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
Step by step
- Tagliare le patate a pezzetti.
- Mettere i pezzetti di patate nell'insalatiera e aggiungere i fagiolini lessati.
- Tritare finemente i capperi, dopo averli sciacquati.
- Trasferirli in una ciotola dove formeranno la base per l'emulsione: versare l'olio, l'aceto, il pepe e un pizzico di sale.
- Miscelare vigorosamente.
- Tagliare le uova a metà e aggiungerle nell'insalatiera.
- Unire i pomodori.
- Aggiungere i filetti di alici interi.
- Condire con l'emulsione.
- Mescolare con cura.
Autore
Claudio Lucca
Linda Ovena
Regia
Claudio Lucca
Producer
Claudio Lucca
Interpreti
Claudio Lucca
Operatori
Claudio Lucca
Valentina Mele
Montaggio
Claudio Lucca
In redazione
Laura Mauceri
Burak Ortahamamcilar