Ricetta: come si prepara la salsa tonnata

Hai bisogno di

• 100 g di tonno al naturale
• 1 uovo sodo
• ½ limone
• 3 acciughe
• 2 cucchiai di maionese

Per la maionese hai bisogno di

• 250 ml di olio d'oliva extra vergine
• 2 tuorli d'uovo freschssimi
• 1 cucchiaino di aceto
• ½ limone
• un pizzico di sale

Step by step

1. Mettere i tuorili d'uovo (conservati a temperatura ambiente) in una ciotola e mescolare con una frusta sempre nello stesso verso.
2. Continuando a mescolare con una mano, aggiungere l'olio a filo con l'altra.
3. Una volta assorbito l'olio aggiungere sempre a filo l'aceto e il succo del limone filtrato .
4. Aggiustare di sale.
5. Tritare finemente l'uovo sodo e le acciughe.
6. Aggiungere due cucchiai di maionese, il tonno, il succo del limone filtrato e amalgamare bene.