In cucina con Spyros: pollo ripieno con patate viola e topinambur

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Esperto di cucina creativa
Spyros Theodoridis
Entriamo in cucina con Spyros e diamo vita a una ricetta colorata e saporita! Il petto di pollo ripieno con patate viola e topibambur!

Diamo una nuova nuova veste al pollo e prepariamolo ripieno! Accompagniamo il piatto con le patate viola e il topinambur per un trionfo di colore e sapore!

Ingredienti per 4 persone

  • 500 g di petto di pollo
  • 250 g di cavolo nero
  • 250 g di costine rosse
  • 25 g di pinoli
  • Olio
  • Aglio
  • 1 carota
  • 1 cipollotto
  • 200 g di patate viola
  • 150 g di topinambur
  • 2 pompelmi rosa
  • zenzero
  • 1 cipollotto
  • Burro
  • Fiori eduli
  • Sale

Step by step

  • Mettere a cucinare in padella il cavolo nero e le costine rosse
  • Pelare le patate e il topinambur e metterli a bollire in due pentole diverse
  • Spremere il pompelmo, grattugiare lo zenzero e cuocerli insieme in un pentolino
  • Stendere il petto di pollo su un piano e versarci sopra le verdure precedentemente cotte in padella
  • Arrotolare il pollo e legarlo con un nodo da marinaio per poi metterlo a cuocere in pentola con un soffritto di cipollotti e carote
  • Schiacciare il topinambur e aggiungere un po' di olio e di sale
  • Aggiungere i fiori e schiacciare le patate viola dentro il composto ottenuto, per poi mescolare con un goccio di olio e di acqua di cottura
  • Una volta cotto il pollo, toglierlo dalla pentola e filtrare il sughetto rimasto per poi portarlo ad ebollizione con una noce di burro
  • Tagliare il pollo a rondelle e decorarlo con la purea di patate, topinambur e fiori

Ecco pronto il nostro piatto!

CREDITS

Una produzione Magnolia per DeAKids

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