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La ricetta delle zucchine spinose in umido, contorno delizioso

  • Difficoltà

    facile

  • Categoria

    Contorni

  • Porzioni

    4

  • Tempo preparazione

    10 min

  • Tempo cottura

    25 min

  • Tempo totale

    35 min

  • Cucina

    Italiana

  • Cottura

    In umido

Una ricetta semplice ma gustosa per cucinare le zucchine spinose: ecco come farle in padella per un versatile contorno.

Una ricetta semplice ma gustosa per cucinare le zucchine spinose: ecco come farle in padella per un versatile contorno.

Tra le ricette con le zucchine spinose in padella c’è quella che le vuole in umido. Il piatto che ne viene fuori è un contorno invernale sano ma estremamente gustoso grazie a tali ortaggi che, essendo di stagione, sono saporiti come non mai.

Esistono tanti modi per fare le zucchine spinose in umido, questa prevede pochissimi ingredienti tra i quali una manciata di pomodorini, perfetti per accompagnare tale tipologia di zucchine.

Quelle ottenute non hanno nulla da invidiare alle zucchine spinose fritte o al forno. Possono accompagnare secondi piatti a base di carne o di pesce o, perché no, costituire un delizioso condimento per la pasta. Ecco di seguito come portarle in tavola, ma prima qualche interessante consiglio sulla loro pulizia

Zucchine spinose, come pulirle

Come il loro nome suggerisce, le zucchine spinose sono interamente ricoperte di spine che rendono difficoltoso il maneggiarle, figuriamoci il pulirle. Per agevolare l’operazione, però, si può sempre ricorrere ad un aiuto dal cassetto delle posate, ovvero una forchetta ed un coltello.

Come pulire le zucchine spinose in umido

Con la prima potrete infilzarle dopo averle poste in piedi su un tagliere. Quindi, tenendole salde, potrete sbucciarle con il coltello ottenendo delle strisce verticali partendo dall’alto e andando verso il basso.

In alternativa, per effettuare l’operazione si possono indossare dei guanti abbastanza spessi da proteggere le nostre mani.

Come fare le zucchine spinose in umido

Ma passiamo alla ricetta, che è di una semplicità tale da essere all'altezza di chiunque. Non fatevi ingannare dalla sua facilità, vale la pena provarla.

Ingredienti

  • 4/5 zucchine spinose
  • 1 decina di pomodorini
  • olio extravergine d’oliva qb
  • 2 spicchi d’aglio
  • sale e pepe
  • prezzemolo fresco tritato

Ricetta delle zucchine spinose in umido

  1. Dopo avere pulito le zucchine, tagliatele prima a metà, poi in quarti, quindi a pezzi non troppo piccoli.
  2. In una pentola antiaderente versate l’olio extravergine d'oliva e gli spicchi di aglio.
  3. Una volta dorati, unite anche il prezzemolo fresco tritato, quindi versate le zucchine e unite sale e pepe secondo i gusti.
  4. Aggiungete i pomodorini tagliati a metà o in quarti e fate cuocere il tutto su fiamma media mescolando di tanto in tanto.
  5. Proseguite fino a quando si saranno completamente cotte. Irrorate ancora con un fillo di olio, spolverate con del pepe e servite subito, ben calde.

Curiosità sulle zucchine spinose

Molti sono i nomi con i quali si suole intendere questo ortaggio. Alcuni le chiamano zucchine centenarie, altri melanzane o patate spinose, altri melanzana americana. Particolare è il loro nome spagnolo, ovvero chayote

Foto apertura:  yelenayemchuk-123RF